Ak chcete vyskúšať niečo nové a jedinečné, Achma – turecké buchty v tvare ruže – sú ideálnou voľbou. Toto nadýchané, aromatické pečivo plnené syrom a petržlenovou vňaťou poteší každého. Vďaka jednoduchému receptu bude príprava potešením!
Porcie: približne 16 žemlí
Obtiažnosť: 1: 🔴⚪⚪
Čas prípravy: Čas na prípravu: 30 minút
Čas kysnutia: Čas na prípravu: 1 hodina
Čas pečenia: 40-45 minút
Ingrediencie:
Na cesto:
Potrebujeme: 1 šálku teplej vody (200 ml)
1 šálka teplého mlieka (200 ml)
2 lyžice cukru
1 čajová lyžička soli
10 g sušeného droždia
50 ml rastlinného oleja
1 bielok (žĺtok si nechajte na natieranie)
400 g pšeničnej múky (typ 500-550)
Ďalších 300 g pšeničnej múky
Na náplň:
300 g tvarohu
1 zväzok petržlenovej vňate
Na záver:
100 g rozpusteného masla
2 lyžičky mlieka
1 žĺtok
Sezamové semienka
Spôsob prípravy:
Príprava cesta: 1:
Vo veľkej miske zmiešajte teplú vodu, mlieko, cukor, soľ a droždie. Necháme 5 minút odstáť, kým droždie nezačne pracovať.
Pridáme olej, bielok a dôkladne premiešame.
Postupne prilievajte 400 g múky a miešajte, kým sa nezačne tvoriť cesto.
Pridajte zvyšných 300 g múky a mieste cesto, kým nie je mäkké a pružné, ale nelepí sa na ruky.
Cesto prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 1 hodinu, aby zdvojnásobilo svoj objem.
2. Pripravte si náplň:
V miske roztlačte tvaroh vidličkou a zmiešajte ho s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Odstavíme.
3. Vytvarujeme buchty:
Keď cesto vykysne, rozdelíme ho na 2 časti a každú časť rozdelíme na 8 rovnakých dielov.
Stôl poprášime múkou a každý kúsok cesta rozvaľkáme na tenkú placku.
Každú placku potrieme rozpusteným maslom, na ňu položíme druhú placku a opäť ju potrieme maslom.
Dvojitú vrstvu cesta rozrežeme na 4 časti. Každý kúsok rozvaľkajte a potom vytvarujte do tvaru ruže.
Opakujte so zvyšným cestom.
4 Pečenie:
Uložíme buchty na plech vystlaný papierom na pečenie.
V miske zmiešame žĺtok s mliekom a potrieme ním vrch buchiet. Posypeme sezamovými semienkami.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 40-45 minút dozlatista.
Podávame:
Buchty vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote ako prílohu k čaju, občerstvenie alebo súčasť väčšieho jedla.