Uszka na boršč alebo pirohy s paštétou sú klasikou poľskej kuchyne, ktorá kraľuje na stoloch najmä počas sviatkov. Tu je osvedčený recept na cesto, ktoré je pružné, elastické a ľahko sa pripravuje.
🕒 O recepte
Obtiažnosť: 🔴⚪⚪ (ľahké)
Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 30 minút: 5 minút
🛒 Ingrediencie na cesto
300 g pšeničnej múky
1 vajce
20 g masla
125 ml vriacej vody
Štipka soli
Ďalšie:
Múka na posypanie
Približne 300 g paštéty (alebo inej plnky, napr. kapusta a huby)
1 čajová lyžička soli (na varenie)
📖 Postup prípravy
1️⃣ Príprava cesta:
Vo veľkej miske zmiešajte múku a soľ.
Rozšľahajte vajce a potom pridajte maslo nakrájané na menšie kúsky.
Postupne prilievajte vriacu vodu a všetko miešajte lyžicou, kým sa prísady nespoja.
Cesto preložíme na pracovnú plochu a hnetieme asi 5-7 minút, kým nie je hladké a pružné.
Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho 15 minút odpočívať.
2️⃣ Príprava raviol:
Po odpočinku cesto rozvaľkajte na tenký plát a poprášte múkou, aby sa nelepilo.
Vykrojte malé kolieska (s priemerom asi 5 – 6 cm).
Do stredu každého kolieska dajte malé množstvo náplne (napr. paštétu).
Kruh preložte na polovicu, aby vznikol polmesiac, a okraje opatrne zovrite.
Oba konce spojte a vytvorte tvar raviol.
3️⃣ Varenie raviol:
Vo veľkom hrnci zvarte vodu s 1 lyžičkou soli.
Do vriacej vody vhodíme ravioly a varíme ich asi 5 minút, kým nevyplávajú na povrch.
🌟 Hotovo!
Tieto ravioly s mäkkým a pružným cestom sa výborne hodia k červenému boršči alebo ako samostatné občerstvenie. Môžete ich zamraziť na neskôr alebo podávať hneď po uvarení.