Tento mrkvový recept si získa vaše srdce! Vlhký koláč s nádychom škorice, prekladaný jablkovou penou a mascarpone krémom – ideálny na každú príležitosť! 💛
🥕 Ingrediencie na mrkvovú piškótovú tortu:
3 vajcia
150 g cukru
130 ml rastlinného oleja
300 g mrkvy (nastrúhanej na jemnom strúhadle)
Štipka soli
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička kypriaceho prášku
1 čajová lyžička škorice
300 g múky
🍏 Suroviny na jablkovú vrstvu:
1 kg jabĺk (kyslých, napr. szara reneta)
230 ml vody
Šťava z ½ citróna
2 citrónové želé (alebo príchuť podľa vlastného výberu)
🍰 Suroviny na krém:
250 g mascarpone
400 ml tvarohu (min. 30 %)
30 g práškového cukru
Príprava:
1️⃣ Mrkvový piškót:
Vajíčka vyšľaháme s cukrom do svetlej a nadýchanej peny, až kým sa objem zmesi strojnásobí.
Pomaly pridávame olej, ktorý lejeme tenkým prúdom a stále miešame.
Pridáme nastrúhanú mrkvu a štipku soli. Premiešajte.
V samostatnej miske zmiešajte suché prísady: múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a škoricu. Preosejte do mokrej zmesi.
Jemne premiešajte, kým sa prísady nespoja.
Cesto nalejte do formy vyloženej papierom na pečenie (24×24 cm) a pečte pri 160 °C 45 minút. Po upečení nechajte vychladnúť.
2️⃣ Jablková vrstva:
Jablká umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
V hrnci zvaríme vodu s citrónovou šťavou. Pridáme nastrúhané jablká a varíme 10 minút.
Do horúcich jabĺk pridajte želé a miešajte, kým sa nerozpustí. Nechajte vychladnúť.
3️⃣ Mascarpone krém:
Vyšľahajte smotanu s práškovým cukrom do tuha.
Pridáme mascarpone a jemne miešame, kým nevznikne hladký krém.
4️⃣ Zostavenie torty:
Piškótový koláč rozdelíme na dve časti.
Na spodnú vrstvu natrieme vychladnutú jablkovú penu, rovnomerne rozotrieme a dáme vychladiť do chladničky.
Na jablká rozotrieme polovicu mascarpone krému a prikryjeme druhou vrstvou piškótového cesta.
Zvyšný krém rozotrieme na vrch torty a uhladíme.
Chladíme v chladničke cez noc.
✨ Servírovanie:
Pred podávaním ozdobte vrch čokoládovými hoblinkami alebo škoricou. Vychutnajte si! 🍴