Tento klasický koláč s ovocím, ľahkými pusinkami a jemným kakaovým nádychom poteší každého. Je ideálny na rodinné oslavy, letné párty alebo len tak na popoludňajšiu kávu. Vďaka receptu na veľký plech tento koláč vystačí pre celú rodinu – a možno aj pre niekoho navyše! 😋
Porcie: približne 12
Obtiažnosť: 1: 🔴⚪⚪
Čas prípravy: 30 minút
Čas pečenia: 30 min: 60-65 minút
Ingrediencie:
Príprava: Krájané cesto:
Potrebujeme: 660 g pšeničnej múky typu 500-550 (4 plné šálky s vrchom)
100 g práškového cukru (3/4 šálky)
300 g studeného masla
8 žĺtkov
Vanilkový cukor alebo 1 PL vanilkového extraktu
2 čajové lyžičky prášku do pečiva (10 g)
1 polievková lyžica kakaa (15 g)
2-3 PL krupice
500-600 g ovocia (ríbezle, čučoriedky, slivky alebo zmiešané ovocie)
1-2 PL zemiakovej múky (na ovocie)
Pusinky:
8 bielkov (zvyšok z koláča) + 3-4 ďalšie (asi 120-140 g)
220 g cukru (1 plný hrnček)
Spôsob prípravy:
Pripravíme si krehké cesto:
V miske zmiešame múku a prášok do pečiva.
Pridáme studené maslo nakrájané na kocky a nasekáme nožom alebo rozmixujeme mixérom na konzistenciu jemného piesku.
Pridáme žĺtky, práškový a vanilkový cukor. Rýchlo vymiesime cesto, kým sa nestane homogénnym.
Cesto rozdelíme na tri časti: jednu väčšiu (približne polovicu) a dve menšie časti. Jednu z menších častí zmiešame s kakaom.
Každú časť zabaľte do plastovej fólie a nechajte chladiť v chladničke aspoň 30 minút.
2. Pripravte si spodnú časť:
Najväčšiu časť cesta nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo rozdrvte v prstoch. Vyložte dno plechu vyloženého papierom na pečenie (24 × 35 cm).
Cesto vyrovnajte a mierne pritlačte. Posypeme 2 – 3 lyžicami krupice, aby sa ovocná šťava nevsiakla do dna.
3. Pridáme vrstvu ovocia a kakaa:
Ovocie zmiešame so zemiakovou múkou a rovnomerne rozotrieme po dne.
Na vrch nastrúhame kakaovú časť cesta. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C (hore a dole, bez ventilátora) alebo 170 °C (s ventilátorom) 30 minút.
4 Pripravte pusinky:
Bielka vyšľaháme do tuhej peny a postupne pridávame cukor. Šľahajte, kým sa pena nestane lesklou a hustou (asi 5 minút).
5 Zostavenie koláča:
Na upečenú vrstvu torty rozotrite pusinky a jemne ich zarovnajte.
Na vrch nastrúhame poslednú časť svetlého koláča.
Pečieme pri rovnakej teplote ďalších 20 – 25 minút.
6 Chladenie:
Po upečení vypnite rúru, otvorte dvierka a nechajte koláč 30-40 minút odpočívať, aby sa pusinky jemne rozpadli. Potom koláč vyberte a odložte bokom, aby úplne vychladol.
Podávame:
Nakrájajte na porcie a podávajte s obľúbenými nápojmi. Tento koláč chutí výborne teplý aj studený.
Prečo by ste ho mali vyskúšať.
Kombinácia krehkého cesta, ovocia a nadýchaných pusiniek je klasika, ktorá vždy chutí výborne.
Výborne sa hodí na každé ročné obdobie – môžete použiť čerstvé alebo mrazené ovocie.
Na stole sa krásne prezentuje, poteší chuťou aj vzhľadom.