Ľahký, osviežujúci a bez potreby rúry – tu je recept na dokonalý jahodový alebo malinový koláč na horúce dni!
Suroviny (na misu s rozmermi 28 x 18 cm):
2 balenia podlhovastých piškót (2 x 140 g)
3 x 150 g vanilkového homogenizovaného syra (napr. Danio)
500 g vychladeného mascarpone
300 g rozmixovaných jahôd alebo malín
3 ploché lyžice želatíny (25-30 g)
1/3 šálky horúcej vody (80 ml)
150 g nesladeného kondenzovaného mlieka (na namočenie sušienok)
80-100 g bielej čokolády (na ozdobu)
Príprava:
Príprava želatíny:
Želatínu (3 polievkové lyžice) nasypeme do 1/3 šálky horúcej vody a dôkladne premiešame, kým sa úplne nerozpustí. Odstavíme na chvíľu, ale nenecháme ju vychladnúť – mala by byť teplá alebo dokonca mierne horúca.
Ovocie rozmixujte:
300 g jahôd alebo malín rozmixujte na hladké pyré. Ak používate mrazené ovocie, najprv ho rozmrazte a pred pridaním želatíny jemne zohrejte.
Príprava tvarohovej zmesi:
Vychladnuté mascarpone (500 g) šľahajte 2 – 3 minúty, kým nie je nadýchané. Potom pridajte homogenizované vanilkové syry (3 x 150 g) a jemne premiešajte.
Ovocie zmiešame so želatínou:
Zmiešajte teplú želatínu s ovocným pyré a dôkladne premiešajte. Postupne pridávajte ovocnú zmes do tvarohovej zmesi a jemne miešajte metličkou. V prípade potreby zmes oslaďte práškovým cukrom (napr. 2 polievkové lyžice).
Tortu naaranžujte:
Na dno misy poukladáme piškóty namočené v kondenzovanom mlieku (asi 140 g).
Na piškóty nalejte polovicu tvarohovej zmesi a zarovnajte. Vložte do chladničky na 10 – 15 minút, aby zmes mierne stuhla.
Po stuhnutí položte druhú vrstvu namočených piškót (ďalších 140 g). Zalejeme zvyškom zmesi a opäť zarovnáme.
Zdobenie a chladenie:
Tortu posypeme strúhanou bielou čokoládou (80 – 100 g). Môžete ju nastrúhať na hrubom strúhadle alebo naškriabať nožom.
Koláč vložte do chladničky aspoň na 2 – 3 hodiny (najlepšie na celú noc).
Hotovo!
Koláč vyberte z chladničky, nakrájajte na kúsky a vychutnajte si ho. Ideálny na letné stretnutia! 🥰
Tipy:
Jahody môžete nahradiť malinami alebo iným sezónnym ovocím.
Ak chcete, môžete namiesto piškót použiť tenký piškótový spodok – ale uistite sa, že zmes pred vyliatím na spodok mierne stuhne.