Úvod:
Leto na tanieri? Áno, je to možné! Tento citrónový baskický cheesecake s bielou čokoládou je skutočným hitom, ktorý uspokojí vašu chuť na niečo osviežujúce a chutné. Jemný ako smotanová zmrzlina a s jemnou citrónovou polevou, ktorá mu dodáva jedinečnú chuť, je to recept, ktorý si nemôžete nechať ujsť. Príprava je rýchla a jednoduchá a výsledok je zaručený. Pripravte si ju na leto a pocíťte jej plnú chuť!
Ingrediencie: 1:
Veľkosť tortovej formy: Forma na pečenie: 18 cm
Spodná časť:
Dóza: 120 g sušienok
45 g masla
Kôra z 1 veľkého citróna
Koláč:
500 g smotanového syra
200 g bielej čokolády
200 g 30 % smotany
3 vajcia
50 g citrónovej šťavy
10 g zemiakovej múky
Citrónová poleva:
120 g citrónovej šťavy
90 g cukru
3 vajcia
90 g masla
Ozdoba:
100 g 36% smotany
100 g mascarpone
10 g práškového cukru (1 polievková lyžica)
Príprava:
Pripravte si dno: rozdrvte sušienky v kuchynskom robote. Citrón sparíme, kôru nastrúhame, pričom dbáme na to, aby sme nenastrúhali bielu časť, ktorá je horká. Citrónovú kôru zmiešame so sušienkami a pridáme rozpustené maslo. Všetko dôkladne premiešame a potom prenesieme na dno tortovej formy. Uhnetieme, aby bolo dno rovné. Vložte do chladničky, kým si pripravíte tvarohovú zmes.
Príprava tvarohovej zmesi: Do misky dáme smotanový syr, citrónovú šťavu, zemiakovú múku a rozpustenú bielu čokoládu. Všetko spolu jemne premiešajte a potom pridajte vajcia. Miešajte, aby sa ingrediencie spojili, ale nie príliš intenzívne, aby sa zmes príliš nezavzdušnila. Zmes nalejte na vychladnutý sušienkový základ a zľahka poklepte plechom o dosku, aby ste sa zbavili prípadných vzduchových bublín. Vložte do predhriatej rúry na 230 °C (alebo 220 °C, ak je rúra predhriata) na 35 – 40 minút.
Príprava citrónovej polevy: V hrnci zohrievajte citrónovú šťavu, cukor, vajcia a kúsky studeného masla, kým zmes nezačne hustnúť. Zmes miešajte na miernom ohni a keď sa objavia bublinky, znížte výkon na nízky. Ak poleva zhustne, preceďte ju cez sito.
Zdobenie: Po upečení cheesecaku ho nechajte vychladnúť a potom ho uložte do chladničky na minimálne 2 hodiny. Keď cheesecake stuhne, polejte ho vychladnutou citrónovou polevou. Vyšľahajte 36 % smotanu s mascarpone a práškovým cukrom a jemne ju lyžicou naneste na vrch cheesecaku. Podľa potreby môžete pridať dekoráciu, napríklad citrónovú kôru alebo čerstvé ovocie.
Zhrnutie:
Tento baskický citrónový cheesecake s bielou čokoládou je dezert, ktorý chutí ako leto v plnom prúde! Je osviežujúci, krémový a veľmi jednoduchý na prípravu. Vďaka citrónovej poleve a jemnej krémovej štruktúre tento cheesecake poteší každého. Oplatí sa ho pripraviť na každú príležitosť – od rodinných stretnutí až po romantické večere. Ak hľadáte dezert, ktorý očarí vašich hostí, tento recept je pre vás ten pravý! Dobrú chuť! 🍰🍋
P.S. Podeľte sa s nami o svoje názory a dajte nám vedieť, ako sa vám cheesecake podaril! 🌟