Premýšľate o lahodnom dezerte k popoludňajšej káve alebo čaju? Domáci perník Marlenka bez masla je skvelou voľbou pre každého, kto si chce vychutnať sladkú pochúťku bez zložitej prípravy. Tento recept je jednoduchý a výsledok je jednoducho ohromujúci – jemná chuť s nádychom orechov a medu sa rozplýva na jazyku a poteší celú rodinu. Poďme si spoločne pripraviť tento úžasný dezert!
Ingrediencie:
Na cesto:
500 g hladkej múky
100 g mletých orechov
200 g práškového cukru
3 lyžice medu
3 vajcia
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Na krém:
Na krém: 250 g kryštálového cukru
120 g mletých orechov
200 ml mlieka
60 ml vody
3 polievkové lyžice škrobu
1 vajce + 2 lyžice cukru
160 g masla
600 ml smotany na šľahanie
2 sáčky vanilkového cukru
Postup prípravy:
Príprava cesta: Všetky prísady na cesto zmiešame v miske a vypracujeme jednotné cesto. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte v chladničke dva dni, aby získalo správnu konzistenciu.
Tvarovanie plátkov: Po dvoch dňoch cesto rozdeľte na päť rovnakých častí. Každú časť cesta rozvaľkajte na tenký plát (približne 5 mm), zľahka ho potrite olejom a položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Plátky pečieme vo vyhriatej rúre pri 170 °C približne 7 minút.
Príprava krému: Cukor dáme do hrnca a necháme na miernom ohni skaramelizovať. Keď sa cukor rozpustí, pridajte mlieko a miešajte, kým sa karamel nerozpustí. V samostatnej miske zmiešajte vajcia s cukrom, škrobom a vodou, potom zmes pridajte ku karamelu. Na miernom ohni miešajte ešte niekoľko minút a potom nechajte vychladnúť.
Na záver krém: Vyšľahajte maslo a postupne pridávajte vychladnutý karamelový krém. Samostatne vyšľaháme šľahačku s vanilkovým cukrom a zmiešame s mletými orechmi. Teraz celú zmes spojíme do hladkej hmoty.
Zostavte perník: Postupne vrstvíme plátky a medzi každú vrstvu natrieme trochu krému. Pokračujte, kým nespotrebujete všetky pláty a krém. Vrch ozdobte zvyšným krémom a podľa potreby posypte mletými orechmi.
Tento domáci perník Marlenka je ideálnou voľbou na rodinnú oslavu alebo ako chutné pohostenie k popoludňajšej káve.
Dobrú chuť!