V sezóne rebarbory stojí za to siahnuť po receptoch, ktoré využívajú toto výnimočné ovocie. Ak hľadáte jednoduchý a chutný koláč, ktorý poteší vašich blízkych, určite vyskúšajte tento recept na koláč s rebarborou a krehkým spodkom! Je to koláč, ktorý jednoducho musíte vyskúšať, a jeho chuť spôsobí, že zmizne v okamihu.
Ingrediencie:
3 šálky pšeničnej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
200 g studeného masla
5 žĺtkov
1/2 šálky kryštálového cukru
2-3 lyžice smotany 18 %
700 g rebarbory (asi 5-6 hrubších stoniek)
1 polievková lyžica zemiakovej múky
5 bielkov
Štipka soli
250 g jemného cukru
Príprava:
Zmiešajte 3 šálky pšeničnej múky s 2 lyžičkami prášku do pečiva. Pridajte 200 g studeného masla a všetko nasekajte nožom, kým nevznikne posýpka.
Pridajte 5 žĺtkov, 1/2 šálky cukru a jemne premiešajte vidličkou alebo metličkou.
Pridajte 2-3 lyžice smotany 18 % a rýchlo vypracujte cesto, aby sa príliš nezohrialo. Cesto rozdeľte na dve časti – jednu vložte do mrazničky na neskôr a druhú vložte na 30 minút do chladničky.
Po vychladení cesto vyvaľkajte na papier na pečenie a vyložte ho na plech s rozmermi 24 x 35 cm. Jemne ho stlačte, aby počas pečenia príliš nenarástlo.
Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 15–20 minút.
Medzitým umyte 700 g rebarbory, nakrájajte na 1 cm veľké kúsky a zmiešajte s 1 lyžicou zemiakovej múky. Ak chcete, aby bola rebarbora sladšia, môžete pridať cukor.
Z 5 bielkov ušľahajte tuhý sneh so štipkou soli. Pomaly pridávajte 250 g jemného cukru a šľahajte 7-10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Na predpečený korpus koláča rozložte rebarboru a na ňu rovnomerne naneste sneh z bielkov.
Pečte koláč v predhriatej rúre pri 180 °C počas 30-40 minút a v polovici pečenia znížte teplotu na 160 °C, aby sa bezová pena nepripálila.
Po upečení nechajte koláč 20-30 minút v uzavretej rúre, aby stuhol.
Cesto je hotové! Vychutnajte si jeho chuť a pochutnajte si na tejto lahôdke!
Dobrú chuť!