Zemiaky sú neodmysliteľnou súčasťou našej kuchyne a ako príloha sa hodia takmer ku každému jedlu. Prečo ich však nevyužiť kreatívnejším spôsobom? Tento recept na netradičné zemiakové pagáče posypané strúhaným syrom je skvelým spôsobom, ako spestriť večeru alebo podávať chutnú prílohu. Pagáče sú chrumkavé, s lahodnou syrovou kôrkou a ich príprava je prekvapivo jednoduchá!
Potrebné ingrediencie:
500 g hladkej múky
250 g zemiakov
250 ml mlieka
30 g droždia
100 ml oleja
100 g rozpusteného masla
1 vajce (na potretie)
100 g strúhaného syra (napr. eidam alebo gouda)
soľ podľa chuti
Postup prípravy:
Príprava zemiakov: zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode a potom roztlačíme na jemné pyré. Pred použitím do cesta ich nechajte vychladnúť.
Príprava cesta: V miske pripravte kvások s droždím a vlažným mliekom. Zmiešajte múku, zemiakovú kašu, kvások, mlieko, olej a štipku soli. Vypracujeme hladké cesto a necháme kysnúť na teplom mieste približne 45 minút.
Pridanie masla: Po vykysnutí cesta pridajte rozpustené maslo a cesto opäť dôkladne vypracujte. Nechajte ho opäť kysnúť ďalších 30 minút, aby bolo pekné a nadýchané.
Tvarovanie pagáčov: Cesto vyvaľkajte na hrúbku približne 1 cm a vykrajujte kolieska pomocou formičky na sušienky alebo pohára. Položte pagáče na plech vystlaný papierom na pečenie.
Príprava pred pečením: každý pagáč potrieme rozšľahaným vajcom a bohato posypeme strúhaným syrom. Tento krok zabezpečí chutnú, chrumkavú syrovú kôrku.
Pečenie: rúru predhrejte na 180 °C a pagáče pečte približne 30 minút, kým nie sú zlatisté a syr roztavený a chrumkavý.
Zemiakové pagáče sú ideálne ako netradičná príloha k mäsovým jedlám alebo ich môžete podávať samostatne so zeleninou či omáčkou. Vďaka svojej jemnosti a chuti syra sú ideálnou voľbou na rýchlu večeru alebo pohostenie pre hostí.
Prajeme vám dobrú chuť!