Objavte jedinečný recept na kuraciu pečeň v kombinácii s chrumkavou slaninou – priamo z filipínskej kuchyne! Toto jedlo prekvapí jedinečnou chuťou a arómou a vaša rodina a priatelia si ho určite zamilujú. Ideálne na obed alebo večeru, ale aj na výnimočné príležitosti.
Zložky:
Na pečeň so slaninou:
700 g slaniny
400 g kuracej pečene
1 cibuľa
7 strúčikov cesnaku
2 bobkové listy
Niekoľko zŕn nového korenia
1/2 chilli papričky
2 lyžice majonézy
Olej na vyprážanie
Soľ a korenie podľa chuti
Na šalát:
1 paradajka (nakrájaná na kocky)
1 uhorka (nakrájaná na plátky)
1 žltá paprika (nakrájaná na prúžky)
1/2 červenej cibule (jemne nasekanej)
100 g čiernych olív
3 lyžičky francúzskej horčice
1 lyžica citrónovej šťavy
2 lyžice olivového oleja
Soľ a korenie podľa chuti
Na ozdobu:
1 volské oko na porciu
Postup prípravy:
1. Príprava slaniny:
Slaninu nakrájajte na tenké prúžky a vložte do hrnca.
Zalej horúcou vodou, pridaj bobkový list, anglické korenie, 1 cibuľu a 4 strúčiky cesnaku.
Varte pod pokrievkou na miernom ohni 1 hodinu.
Po uvarení scedz a nechaj vychladnúť. Potom nakrájaj slaninu na malé kúsky.
Na panvici rozohrejte olej a slaninu opražte, kým nebude chrumkavá. Odložte ju na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
2. Príprava pečene:
Na panvici rozohrejte olej, pridajte jemne nakrájanú červenú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku. Opražte, kým cibuľa nezmäkne.
Pridajte kuraciu pečeň a nakrájanú chilli papričku. Smažte, kým pečeň nezíska zlatistú farbu.
Na koniec pridajte majonézu, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte.
3. Príprava šalátu:
V miske zmiešajte paradajky, uhorky, papriku, červenú cibuľu a olivy.
V samostatnej miske zmiešaj olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu, soľ a korenie. Zalej zeleninu dresingom a jemne premiešaj.
4. Servírovanie jedla:
Na tanier naservíruj porciu šalátu.
Na šalát položte porciu pečene so slaninou.
Na vrch pridajte volské oko ako dekoráciu a dodatočný prvok chuti.
Tipy:
Ak chcete, aby jedlo bolo menej pikantné, vynechajte chilli papričku.
Do šalátu môžete pridať rukolu alebo zmes šalátov, aby bol ešte sviežejší.