Chcete pripraviť jedlo, ktoré chutí ako v najlepšej reštaurácii? Tento recept na bravčový slaninu je skutočným kulinárskym umením! Šťavnatý, aromatický a plný chuti, vďaka špeciálnym technikám a prísadám sa stane kráľom vášho stola. Ideálny na výnimočné príležitosti a rodinné obedy.
Zložky:
Na mäso:
1 kg bravčovej slaniny
Soľ, čierne korenie
4 strúčiky cesnaku
1 lyžička anglického korenia
1 lyžička čierneho korenia
2 bobkové listy
Vetvička rozmarínu
Voda
Na zeleninu:
2 mrkvy
Kúsok zeleru
1 cibuľa
Olivový olej
Soľ, korenie
Na slivkovú omáčku:
1 šalotka
Olivový olej
2 strúčiky cesnaku
Hrst sušených sliviek
100 g slivkového džemu
2 lyžice balzamického krému
Citrónová šťava
1 lyžička papriky
1 lyžička škorice
200 ml vody
Na šalát:
Zmes šalátov
1 šalotka
Kúsok zeleru
Citrónová šťava
Olivový olej
Soľ, korenie
1 lyžička cesnaku v prášku
Sójová omáčka
Postup prípravy:
1. Príprava slaniny:
Mäso dôkladne umyte a osušte. Potrite soľou a korením z oboch strán.
Boczek vložte do hrnca, pridajte cesnak, bobkový list, rozmarín a zalejte vodou.
Varte pod pokrievkou na miernom ohni 1 hodinu.
2. Príprava zeleniny:
Mrkvu, zeler a cibuľu ošúpte, nakrájajte na kúsky a vložte do zapekacej misy. Pokvapkajte olivovým olejom, dochuťte soľou a korením.
Uvarený slaninu položte na zeleninu.
3. Slivková omáčka:
Na panvici osmažte nakrájanú šalotku a cesnak na olivovom oleji.
Pridajte sušené slivky, slivkový džem, balzamikový krém, citrónovú šťavu, papriku, škoricu a vodu.
Var na miernom ohni 5 minút a miešaj, kým omáčka nezhustne.
4. Pečenie:
Bravčový chrbt nalož pripravenou slivkovou omáčkou.
Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C 60 minút, kým mäso nebude zlatisté a voňavé.
5. Šalát:
V miske zmiešajte šalát, nakrájanú šalotku a zeler. Pokvapkajte citrónovou šťavou a olivovým olejom, dochuťte soľou, korením, cesnakovým práškom a sójovou omáčkou.
Podávanie:
Vyberte slaninu z rúry, nakrájajte na plátky a podávajte s pečenou zeleninou a čerstvou šalátou. Toto jedlo nielenže vyzerá ako z elegantnej reštaurácie, ale aj výborne chutí. Ideálne na rodinný obed alebo výnimočnú večeru!
Zhrnutie:
Tento recept je skutočný klenot, ktorý poteší každého gurmána. Šťavnatá slanina v kombinácii s aromatickou slivkovou omáčkou je harmóniou chutí, ktorej nemožno odolať. Vyskúšajte ho ešte dnes a dajte nám vedieť, ako vám chutilo! Dobrú chuť! 😊