ZDROJE
5 klíčkov
5 lyžíc cukru
5 PL hladkej múky
5 PL teplej vody
5 PL oleja
2 PL kakaa
POSTUP PRÍPRAVY
Oddeľte bielky a žĺtky. Bielky vyšľahajte s cukrom do tuha a lesku. Ako zistíte, či ste správne vyšľahali sneh? Vyberte metličky z mixéra z bielkovej peny a otočte ich hore dnom. Sneh by mal pekne stáť, nemal by padať a vôbec by sa nemal oddeľovať od šľahačov.
Ak máte tuhý lesklý sneh z bielkov, postupne pridávajte po jednom žĺtku a dôkladne vyšľahajte. Potom znížte rýchlosť mixéra na čo najnižšiu a pridajte vodu a olej. Vypnite mixér a len ručne metličkou vmiešajte preosiatu múku a kakao.
Pripravené cesto rozotrieme do formy, pekne ho uhladíme (formu vyložíme papierom na pečenie a steny nemusíme vymastiť maslom, olejom alebo iným tukom, ani vysypať múkou) a vložíme do vyhriatej rúry. My sme rúru predhriali na 200 stupňov a keď sme cesto vložili, znížili sme teplotu na 180 stupňov a piekli sme 25 – 30 minút. Vyskúšajte špajdľou – ak sa na ňu nič neprilepí, korpus je hotový.
Okraje opatrne odlepíme nožom, odstránime rám formy, cesto otočíme hore dnom, aby sme získali rovný povrch, a necháme na mriežke vychladnúť.