Hľadáte dokonalý recept na domáci dezert, ktorý si zamiluje celá rodina? Tento fantasticky nadýchaný jablkový závin je presne tým, čo potrebujete! Spojenie jemného cesta, voňavých jabĺk, škorice a vlašských orechov vytvorí neodolateľnú kombináciu chutí. Hotovo budete mať počas chvíle, a výsledok? Skvelý zákusok ku káve alebo na raňajky, po ktorom sa len zapráši!
Ingrediencie na jablkový závin
Na cesto:
- 150 ml vlažného mléka
- 20 g čerstvého droždia
- 100 g masla (zmäknutého)
- 3 vajcia
- 3 lyžice cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 500 g pšeničnej múky
Na náplň:
- 5–6 jabĺk
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžička škorice
- 1 šálka nasekaných vlašských orechov
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava cesta:
Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, cukor a zmäknuté maslo. Pridajte droždie, vlažné mlieko a premiešajte. Potom postupne pridávajte preosiatu múku a soľ. Vypracujte hladké, nelepivé cesto. - Kysnutie:
Cesto vložte do misy zľahka potretou olejom, prikryte utierkou alebo fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu. - Príprava náplne:
Jablká olúpte, nastrúhajte a zľahka opražte na panvici. Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom pridajte škoricu a nasekané vlašské orechy. Zmes nechajte vychladnúť. - Tvarovanie závinu:
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na obdĺžnik. Povrch potrite rozpusteným maslom a rovnomerne naneste pripravenú jablčnú zmes. Cesto opatrne zarolujte do rolády. - Príprava na pečenie:
Spojte okraje rolády a umiestnite ju na plech vyložený papierom na pečenie. Ostrým nožom nakrájajte závin na jednotlivé plátky, ale neoddeľujte ich. Každý plátok mierne otočte, aby náplň bola viditeľná. - Odpočinok:
Zakryte závin fóliou a nechajte ešte 20 minút odpočívať. Medzitým predhrejte rúru na 180 °C. - Pečenie:
Pred pečením závin potrite rozšľahaným vajíčkom pre krásny lesk. Pečte približne 30 minút, kým povrch nezozlátne. Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť.
Tipy pre dokonalý závin:
- Do náplne môžete pridať hrozienka namočené v rume pre výraznejšiu chuť.
- Pre extra vláčnosť pridajte do cesta lyžicu kyslej smotany.
- Pokiaľ chcete závin ešte sladší, posypte hotový koláč práškovým cukrom.