Ľahké, jemné, s vrstvou smotany a šťavnatého ovocia. Tento koláč sa hodí ako nedeľný dezert, tak aj na väčšiu oslavu. Presvedčte sa, aká jednoduchá je jeho príprava a prekvapte svojich blízkych.
Suroviny na piškótový koláč (plech s rozmermi 24 x 35 cm):
6 veľkých vajec (veľkosť L)
štipka soli (2 g)
3/4 šálky cukru (160 g)
1/2 šálky celozrnnej múky (130 g)
2 plné polievkové lyžice kakaa (40 g)
3 PL oleja (30 g)
2 PL mlieka (30 g)
1 plná čajová lyžička prášku do pečiva (7 g)
Na namáčanie:
1/2 šálky vody (alebo čaju/kávy)
1 čajová lyžička cukru
2-3 lyžice citrónovej šťavy (podľa chuti)
Krém:
3 šálky 3,2% mlieka (750 ml)
6 žĺtkov
1/2 šálky cukru (100 g)
vanilka alebo vanilkový cukor
2 PL pšeničnej múky (30 g)
2 PL zemiakovej múky (30 g)
300 g mäkkého masla
cca. 300 g malín (čerstvých alebo mrazených)
6 kivi (alebo iné ovocie)
Poleva:
50 g mliečnej čokolády
50 g horkej čokolády
2-3 lyžice 30% smotany
Príprava:
Piškóty:
Predhrejte rúru na 175 °C (bez termoregulátora) alebo 165 °C (s termoregulátorom).
Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuhej peny.
Postupne pridávajte cukor (po lyžiciach) a miešajte, kým zmes nebude lesklá a hustá.
Pridáme žĺtky a krátko premiešame.
Do samostatnej misky preosejeme múku, kakaový prášok a prášok do pečiva. Postupne pridávame do vaječnej zmesi a jemne miešame lyžicou.
Prilejeme olej a mlieko a vymiešame do hladka.
Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie (steny nemastíme) a pečieme 25-30 minút. Po upečení nechajte vychladnúť a rozrežte na dva vrcholy.
Krém:
Mlieko s vanilkou zvaríme.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny. Pridáme obe múky a dôkladne premiešame.
Do vaječnej zmesi za stáleho miešania prilejeme horúce mlieko, potom všetko vlejeme späť do hrnca a varíme na miernom ohni, kým nezhustne. Prikryte potravinárskou fóliou a nechajte vychladnúť.
Mäkké maslo vyšľaháme do nadýchanej peny, postupne pridáme vychladnutý puding a stále miešame.
Namáčanie a skladanie:
Pripravíme si punč: zmiešame vodu s cukrom a citrónovou šťavou.
Spodný plát piškótového cesta namočíme.
Do krému pridáme na kocky nakrájané kivi a maliny a jemne premiešame. Krém natrite na namočenú piškótu.
Prikryte druhým piškótovým plátom, mierne pritlačte a namočte do punču.
Poleva:
Čokoládu rozpustíme so smotanou a miešame na miernom ohni. Nalejte na vrch torty a uhlaďte.
Tortu vložíme do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie na noc.