Tieto maďarské pečivo sú ešte chutnejšie ako tradičné francúzske croissanty! Nadýchaná, jemná štruktúra cesta, aromatická náplň z tvarohu a smotany a chrumkavá, zlatistá kôrka z nich robia ideálnu voľbu na raňajky, k káve alebo ako výnimočný dezert. Vyskúšajte tento recept a potešte svoju rodinu a priateľov!
Zložky:
Na cesto:
220 ml teplého mlieka
80 g cukru
7 g sušeného droždia
1/2 lyžičky soli (4 g)
30 g masla (roztopeného)
2 vajcia (1 žĺtok si nechajte na potretie)
480 g pšeničnej múky
Na náplň:
600 g tvarohu
80 g smotany
Kôra z 1 citróna
Šťava z polovice citróna (cca 50 ml)
50 g krupice
1 lyžička vanilkového cukru
2 bielka
100 g cukru
Príprava:
Krok 1: Príprava cesta:
Vo veľkej mise zmiešaj teplé mlieko, cukor a sušené droždie. Nechaj odstáť 5-10 minút, kým droždie začne pracovať.
Pridaj soľ, roztopené maslo, 1 vajce a 1 žĺtok. Dôkladne zamiešaj.
Postupne pridávajte múku a cesto miesajte ručne alebo mixérom. Miesajte, kým nebude hladké a pružné.
Cesto preložte do misy potrietej olejom, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 30-40 minút, kým nezvýši svoj objem na dvojnásobok.
Krok 2: Príprava náplne:
V miske zmiešaj tvaroh, smotanu, citrónovú kôru a šťavu, krupicu, vanilkový cukor a cukor.
V samostatnej miske vyšľahaj bielka na tuhý sneh, postupne pridávajúc cukor.
Jemne zmiešaj vyšľahané bielka s tvarohovou zmesou, aby bola náplň ľahká a nadýchaná.
Krok 3: Formovanie buchiet:
Vykysnuté cesto vyložte na pracovnú dosku a vyvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou asi 0,5 cm.
Cesto nakrájajte na štvorce.
Do stredu každého štvorca naneste porciu náplne. Okraje cesta zaviňte podľa pokynov vo videu a vytvorte tvar buchiet.
Krok 4: Pečenie:
Buchtice položte na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte 20 minút kysnúť.
Potrite povrch buchtíc žĺtkami.
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C po dobu 20 minút, kým nebudú zlatisté.
Podávanie:
Hotové buchty sú vynikajúce ako teplé, tak aj studené. Môžete ich podávať s šálkou kávy alebo čaju, posypané práškovým cukrom alebo polepené polevou.
Prečo ich vyskúšať?
Tieto maďarské buchty spájajú tradičnú chuť s výnimočnou krémovou náplňou. Sú ideálne na každú príležitosť – od rodinných raňajok až po exkluzívny dezert. Ich príprava doma je čistým potešením a vôňa, ktorá sa šíri v kuchyni, nadchne všetkých!