Hydinový vývar je klasikou poľskej kuchyne, ktorá sa spája s domácou atmosférou a tradíciou. Tento recept je jednoduchý, ale plný chuti – ideálny na rodinnú večeru. Pripravte si ho aj vy a zažite chuť detstva! 😊
Ingrediencie: 1:
Kuracie mäso, najlepšie domáce
2 stredne veľké mrkvy
1 cibuľa
1 pór
1/4 zeleru
1 čajová lyžička soli
Korenie podľa chuti
Príprava: 1:
Príprava mäsa:
Kuracie mäso dôkladne umyte a rozdeľte na kúsky.
Kúsky kurčaťa vložte do veľkého vysokého hrnca.
Mäso zalejte studenou vodou tak, aby bolo úplne ponorené.
Pridajte 1 čajovú lyžičku soli.
Varenie vývaru:
Vodu s kuracím mäsom priveďte do varu na miernom ohni, nezakrytú.
Počas varu odstráňte pomocou lyžice alebo jemného sitka všetky usadeniny, ktoré sa objavia na povrchu.
Príprava zeleniny:
Očistite mrkvu, pór a zeler a nakrájajte ich na väčšie kúsky (maximálne 3 kusy).
Cibuľu spálime na otvorenom ohni (napr. na plynovom horáku) – vývar tak získa jedinečnú chuť.
Pridajte zeleninu:
Po odstránení usadenín pridajte do hrnca pripravenú zeleninu.
Vývar varte približne 30 minút na miernom ohni.
Dochutenie:
Vývar podľa potreby dochuťte soľou a korením.
Aby bol vývar číry, prelejte ho cez sitko.
Podávajte:
Vývar sa najlepšie podáva s malými rezancami, napríklad s nitkami, alebo s domácimi rezancami. Toto je ideálne jedlo na chladnejšie dni a rodinné stretnutia.