Hľadáte recept na výnimočnú hubovú polievku, ktorá svojou chuťou nadchne každého? Tento recept vám odhalí tajomstvo dokonalého krémového konzistencie vďaka jednej špeciálnej prísade. Zaručujem vám, že po ochutnaní tejto polievky sa už nebudete chcieť vrátiť k tradičným verziám!
Prísady:
500 g šampiňónov
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 zemiaky
1 mrkva
1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
200 ml smotany 30 %
1 lyžica masla
1 lyžica olivového oleja
Soľ a korenie podľa chuti
Muškátový oriešok (štipka)
Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup prípravy:
Príprava surovín:
Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky.
Cibuľu nakrájajte, cesnak nakrájajte na jemné kúsky.
Zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na jemné kocky.
Restovanie:
Vo veľkom hrnci rozpáľte maslo s olivovým olejom.
Pridajte cibuľu a cesnak a opražte do zlatista.
Pridajte šampiňóny a opražte niekoľko minút, kým zmäknú a uvoľnia aromatickú šťavu.
Varenie:
Do hrnca pridajte zemiaky a mrkvu. Nalejte vývar a priveďte do varu.
Varte na strednom ohni asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
Krémovitosť polievky:
Keď je zelenina mäkká, použite mixér, aby ste polievku rozmixovali na hladký krém.
Pridajte smotanu 30 %, dochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška. Dôkladne premiešajte.
Záverečné zahriatie:
Polievku varte ešte 5 minút na slabom ohni, aby sa všetky chute spojili.
Podávanie:
Podávajte hubovú polievku v misách, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou. Pre dodatočnú chuť môžete pridať cesnakové krutóny alebo trochu strúhaného parmezánu na vrch.
Tipy:
Ešte viac chuti: Ak chcete polievku obohatiť, pridajte trochu bieleho vína pri smažení húb.
Ľahšia verzia: Smotanu môžete nahradiť bielym jogurtom, aby bola polievka menej kalorická.