Článok: Vedeli ste, že lahodný, jemný a nadýchaný chlieb si môžete pripraviť aj doma bez únavného miesenia cesta? Tento recept na domácu ciabattu odhalí pekárske tajomstvá, ktoré potešia celú rodinu. Stačia vám na to jednoduché ingrediencie, trocha času a… štipka lásky k vareniu! 🥖❤️
Suroviny: Na kvások: 100 ml teplej vody 2 lyžičky cukru 8 g suchého droždia 3 lyžice pšeničnej múky Na koláč: 300 ml teplej vody 500 g pšeničnej múky (typ 450) 1,5 lyžičky soli
Príprava:
1. Príprava kvásku: V miske zmiešame teplú vodu, cukor a droždie. Pridajte múku a dôkladne premiešajte.
Misku prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 20 minút. Kvások by mal zdvojnásobiť svoj objem.
2. Príprava cesta: Do štartéra pridáme teplú vodu, preosiatu múku a soľ. Všetky ingrediencie spolu zmiešame a potom miešame na nízkej rýchlosti asi 5 minút, kým nevznikne hladké cesto.
Cesto zoškrabte po stenách misy, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 20 minút.
3. Prekladanie cesta: Po 20 minútach cesto jemne preložte pomocou stierky. Tento postup zopakujte dvakrát, pričom cesto vždy odložte na 15 minút.
Pred konečným skladaním si namočte ruky studenou vodou, aby sa cesto nelepilo.
4. Formovanie a pečenie: Cesto posypte múkou, položte naň cesto a rozdeľte ho na tri časti.
Každý kúsok vytvarujte do obdĺžnikového tvaru, pomocou pomúčenej kuchynskej utierky, aby tvar držal.
Cesto prikryte utierkou a odložte na ďalších 15 minút.
Bochníky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečieme v rúre vyhriatej na 190°C 25–30 minút, kým chlieb nezozlatne.
Konečný efekt: Vaša domáca ciabatta je hotová! Pred podávaním nechajte bochníky mierne vychladnúť. Chlieb je ľahký, nadýchaný a perfektný ako príloha k večeri, sendvičom alebo ako samostatný snack.
Zdieľajte a zdieľajte chuť!
Páčil sa vám tento recept? Dajte mi vedieť v komentároch! Nezabudnite ho zdieľať so svojimi priateľmi na Facebooku – podeľme sa o radosť z pečenia spoločne! 😊 🥖