Úvod:
Vianoce sa nezaobídu bez tradičných uszek s hubami podávaných s červeným borščom. Jemné cesto, aromatická plnka a dokonalý tvar sú kľúčom k úspechu! Vyskúšajte tento osvedčený recept, ktorého tajomstvo spočíva v jednej výnimočnej ingrediencii.
Ingrediencie: (na približne 60 kusov)
Plnka:
50 g sušených húb (napr. borovíc alebo podgrzybków)
1 cibuľa
2 lyžice sójovej omáčky
Soľ a korenie podľa chuti
Maslo alebo olej na vyprážanie
Cesto:
300 g pšeničnej múky
2 lyžice oleja
200 ml horúcej vody
Štipka soli
Postup prípravy:
1. Príprava plnky:
Sušené huby vložte do hrnca, zalejte vodou a nechajte odstáť hodinu.
Po namočení varte huby na miernom ohni asi 20 minút.
Huby sceďte (vodu si nechajte, ak ju chcete použiť do šťavy) a nakrájajte na jemno.
Cibuľu nakrájajte na jemné kocky. Na panvici rozpáľte maslo alebo olej, pridajte cibuľu a smažte, kým nezosklovatie.
Pridajte nakrájané huby, sójovú omáčku, soľ a korenie. Smažte asi 4 minúty, občas premiešajte. Plnku odložte, aby vychladla.
2. Príprava cesta:
Do misy preosejte múku, pridajte soľ a olej.
Postupne pridávajte horúcu vodu a miešajte lyžicou, kým sa ingrediencie spojí.
Cesto miesite ručne alebo pomocou kuchynského robota s hákom, kým nebude hladké a pružné.
Cesto prikryte utierkou a nechajte 30 minút odpočívať.
3. Tvarovanie ušiek:
Cesto rozdeľte na dve časti a vyvaľkajte na tenký plát s hrúbkou asi 2 mm.
Vykrajujte kruhy pomocou pohárika s priemerom 4-5 cm.
Na každý kruh naneste malé množstvo plnky (asi 1/2 čajovej lyžičky).
Cesto preložte na polovicu, dôkladne zlepite okraje a potom spojte oba konce, čím vytvoríte prsteň.
4. Varenie usiek:
Hotové usky vložte do osolenej vriacej vody.
Keď vyplávajú na povrch, varte ich 2 minúty na miernom ohni.
Ušky vyberte pomocou cedníka a nechajte odkvapkať.
Podávanie:
Ušky sa najlepšie podávajú s horúcim, aromatickým červeným borščom. Sú tiež skvelým doplnkom k sviatočným jedlám a chutia výborne aj bez prísad.
Zhrnutie:
Uszka s hubami sú klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy. Vďaka tomuto receptu budú dokonale jemné a plnka plná chuti a arómy. Skúste to a vaši hostia budú nadšení!
Dobrú chuť a veselé sviatky! 🎄🍽