Faworki, známe aj ako chrusty, sú obľúbenou pochúťkou v poľských domácnostiach, najmä v období karnevalu. Ich jemná krehkosť a sladká chuť spôsobujú, že im nikto nedokáže odolať. Poznajte recept, vďaka ktorému budú vaše faworki dokonalé – ľahké, krehké a plné vzdušných bubliniek!
Porcie: približne 60 kusov
Čas prípravy: 40 minút
Kalórie: 300 kcal (na 100 g)
Zložky:
300 g pšeničnej múky
3 žĺtky
4 lyžice smotany 18 %
1 lyžica liehu, rumu alebo octu
1 lyžica cukru
štipka soli
práškový cukor na posypanie
olej na vyprážanie
Postup prípravy:
Príprava cesta:
Preosejte múku do misy. Pridajte žĺtky, smotanu, cukor, soľ a lieh. Všetko dôkladne premiešajte a potom vypracujte cesto, kým nebude pružné a hladké.
Prevetranie cesta:
Cesto vyvaľkajte valčekom asi 5 minút. Vďaka tomu získate ľahkú štruktúru a vzdušné bublinky, vďaka ktorým budú faworki mimoriadne krehké.
Tvarovanie faworkov:
Cesto rozdeľte na dve časti. Každú z nich vyvaľkajte na veľmi tenké placky. Potom nožom alebo nožom na cesto nakrájajte pásiky široké 3 cm a dlhé asi 10 cm. V strede každého pásika urobte rez a pretiahnite cez neho jeden koniec, čím vytvoríte charakteristický tvar faworku.
Smaženie:
Zahrejte olej na teplotu 180 °C. Faworki smažte po častiach, 30–60 sekúnd z každej strany, kým nezískajú zlatistú farbu.
Odkvapkávanie:
Vyberte usmažené faworki na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk. Po vychladnutí ich hojne posypte práškovým cukrom.
Tipy:
Lieh zabraňuje nadmernému vstrebávaniu tuku počas vyprážania, preto je dobré ho pridať.
Čím dlhšie budete cesto vyvaľkať, tým budú vaše faworki chrumkavejšie – tento krok nevynechajte!
Dobrú chuť! Nezabudnite sa podeliť o svoj kulinársky úspech – označte svojich priateľov a ukážte im, aké faworki sa dajú pripraviť v pohodlí domova! 🥳