Hľadáte recept na výnimočný domáci kvasnicový chlieb, ktorý vás nadchne svojou chuťou a vzhľadom? Tento recept na chlieb s tvarohom je jednoduchý a výsledky sú úžasné! Mäkká, nadýchaná štruktúra a jemná vôňa tvarohu urobia z tohto pečiva váš obľúbený chlieb.
Zložky:
Na cesto:
200 ml teplej vody
200 ml teplého mlieka
1 lyžica cukru
10 g sušeného droždia
570 g pšeničnej múky (preosiatej)
8 g soli
Na potretie a plnku:
125 g masla (roztopeného)
100 g rastlinného oleja
200 g tvarohu (alebo syra feta, ak máte radšej intenzívnejšiu chuť)
Na dokončenie:
1 žĺtok
2 lyžičky mlieka
Postup prípravy:
Príprava cesta:
Aktivácia droždia:
V miske zmiešajte teplú vodu, mlieko, cukor a droždie. Miešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí. Nechajte 5 minút odstáť, aby sa droždie aktivovalo.
Miesenie cesta:
Preosejte múku do veľkej misy. Postupne pridávajte droždie, miešajte lyžicou.
Pridajte soľ a zvyšnú múku a miešajte, kým nevznikne pružné, hladké cesto.
Prvé kysnutie:
Cesto vložte do misy potrenej olejom. Prikryte potravinárskou fóliou a nechajte 45 minút kysnúť na teplom mieste, kým sa zdvojnásobí objem.
Tvarovanie chleba:
Príprava kúskov cesta:
Vykysnuté cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti a vytvorte z nich guľôčky. Posypte ich múkou a nechajte 10 minút odpočívať, prikryté utierkou.
Vyklepávanie a potieranie:
Každú guľôčku vyvaľkajte na tenký kruh s priemerom 40-45 cm.
Cesto potrite zmesou roztopeného masla a oleja.
Na vrch posypte ⅓ tvarohu (alebo fety).
Ukladanie vrstiev:
Na prvú vrstvu cesta položte druhú, znovu potrite maslom a pridajte tvaroh.
Zopakujte s treťou vrstvou.
Skladanie chleba:
Zložte okraje cesta dovnútra a vytvorte tvar zobrazený vo videu. Potrite celé maslom a olejom.
Druhé kysnutie a pečenie:
Druhé kysnutie:
Chlieb položte na plech vyložený papierom na pečenie. Prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 30-40 minút.
Príprava na pečenie:
Pred pečením jemne stlačte cesto rukou, aby ste ho vyrovnali.
Potrite povrch zmesou žĺtka a mlieka.
Pečenie:
Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C počas 30-35 minút, kým chlieb nezíska zlatistú farbu.
Chladenie:
Po upečení nechajte chlieb 10 minút vychladnúť.
Podávanie:
Chlieb podávajte s tvarohom ako snack alebo prísadu do polievky. Je vynikajúci teplý a jeho jemná štruktúra a aróma potešia každého.