Objavte jedinečný škótsky recept na vajcia v mletom mäse – jedlo, ktoré spája jednoduchosť s rafinovanosťou. Pridanie pečených zemiakov a aromatické omáčky urobia z tohto receptu hit vo vašej domácnosti. Pripravte toto chutné a efektné jedlo, ktoré prekvapí vašu rodinu a priateľov!
Ingrediencie:
Na vajcia v mletom mäse:
1 cibuľa
150 g šampiňónov
500 g mletého kuracieho mäsa
7 vajec
Soľ a korenie podľa chuti
1 lyžička mletého koriandra
2 lyžice strúhaného chleba
Múka, vajce a strúhaný chlieb na obalenie
Olej na vyprážanie
Na zemiaky:
6 zemiakov
2 lyžice olivového oleja
1 lyžička oregana
1 lyžička cesnaku v prášku
Soľ a korenie podľa chuti
Na omáčku:
3 lyžice bieleho jogurtu
1 strúčik cesnaku (pretlačený cez lis)
Soľ a korenie podľa chuti
Nasekaná petržlenová vňať
Na servírovanie:
Listy šalátu
Balsamico omáčka
Postup prípravy:
1. Príprava plnky a vajec:
Restovanie cibule a šampiňónov:
Na panvici rozohrejte olej, pridajte nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezosklovatie.
Pridaj nakrájané šampiňóny, dochuť soľou, korením a koriandrom. Restuj, kým nezmäknú.
Varenie vajec:
V hrnci zovri vodu s 1 lyžicou soli. Vlož 6 vajec a var ich 3-4 minúty, aby boli na tvrdo.
Po uvarení vajcia preložte do studenej vody, olúpte ich a osušte.
Príprava mäsovej zmesi:
V miske zmiešajte mleté mäso, soľ, korenie, 2 lyžice strúhanky a opečené šampiňóny s cibuľou.
2. Formovanie a vyprážanie vajec v mäse:
Formovanie guličiek:
Z mäsovej zmesi vytvorte porcie, splošte ich v dlani a do stredu vložte vajce. Mäsom obalíte vajce tak, aby bolo úplne zakryté.
Obalovanie:
Každú guľku obalíte v múke, potom namočíte do rozšľahnutého vajca a obalíte v strúhanke.
Smaženie:
V hlbokej panvici rozohrejte olej. Guľôčky vyprážajte do zlatohneda z každej strany. Nechajte odkvapkať na papierovej utierke, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.
3. Pečené zemiaky:
Príprava:
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na štvrtiny a vložte do misy. Pridajte olivový olej, oregano, cesnakový prášok, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte.
Pečenie:
Zemiaky rozložte v jednej vrstve na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C počas 30 minút, kým nebudú zlatohnedé.
4. Príprava omáčky:
V miske zmiešajte biely jogurt, pretlačený cesnak, soľ, korenie a nasekanú petržlenovú vňať.
Podávanie:
Na tanier nasypte pečené zemiaky, vajcia v mletom mäse a listy šalátu poliate balzamikovou omáčkou. Podávajte s pripravenou jogurtovou omáčkou ako prílohou.
Tipy:
Ak chcete aromatické zemiaky, pridajte trochu údenej papriky.
Môžete použiť aj iné druhy mletého mäsa, napr. bravčové alebo hovädzie.