Ak hľadáte jednoduchý recept na dokonalý jablkový koláč, ste na správnom mieste! Tento jablkový koláč je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj mimoriadne aromatický a plný chuti. Mäkké, krehké cesto v kombinácii s jemne karamelizovanými jablkami vytvára dezert, ktorý poteší každého!
Suroviny na formu s rozmermi 20 × 30 cm:
4 hrnčeky celozrnnej múky (typ 450-550) – 600 g
200 g studeného masla
2/3 hrnčeka cukru – 150 g
3 vajcia (veľkosť L)
1/2 hrnčeka kefíru – 125 ml
2 plné lyžičky prášku do pečiva – 13 g
Náplň:
2 kg jabĺk (hmotnosť pred olúpaním)
100 g cukru
1 čajová lyžička škorice
2-3 lyžice strúhanky
Príprava: Jablká nakrájame na plátky a nakrájame na kocky:
Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva a na kocky nakrájané studené maslo. Prísady rýchlo pretrite medzi prstami, kým zmes nebude pripomínať omrvinky.
Pridáme cukor, vajcia a kefír (môžeme nahradiť prírodným jogurtom alebo 12-18% smotanou). Rýchlo vymiesime hladké a jednotné cesto.
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti, zabaľte ho do potravinovej fólie a 20-30 minút chladte v chladničke.
2. Príprava jabĺk:
Jablká umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
V hrnci zohrievajte jablká s cukrom a škoricou, kým sa neodparí prebytočná šťava. Odstavíme, aby vychladli.
3. Preložíme cesto:
Jednu časť cesta vyvaľkáme a vyložíme ňou dno formy vyloženej papierom na pečenie.
Cesto posypte tenkou vrstvou strúhanky, aby sa do nej vstrebala prebytočná vlhkosť z jabĺk.
Vychladnuté jablká rovnomerne rozložte na náplň, potom rozvaľkajte druhú časť cesta a prikryte ho náplňou.
Vrchnú časť cesta popichajte špáradlom alebo vidličkou, aby počas pečenia mohla voľne unikať para.
4. Pečenie:
Vložte cesto do rúry vyhriatej na 180 °C (zhora aj zdola, bez ventilátora) a pečte 40-50 minút, kým vrch nie je zlatohnedý.
Po upečení nechajte vychladnúť. Najlepšie chutí po niekoľkých hodinách, keď je dostatočne mäkký.