Úvod:
Máte chuť na niečo jednoduché, zdravé a chutné? Tento recept je ideálnym riešením! Stačia vám základné suroviny, ktoré nájdete v kuchyni, a pár minút práce, aby ste vytvorili ľahkú večeru, ktorá poteší celú rodinu. Ideálna na dni, keď potrebujete niečo rýchle a jednoduché. Vyskúšajte tento recept ešte dnes!
Ingrediencie:
2 mrkvy (alebo 1 veľmi veľká mrkva)
1 cibuľa
2 PL rastlinného oleja (na vyprážanie)
Soľ a obľúbené korenie (podľa chuti)
4 vajcia
200 ml mlieka
2 PL rastlinného oleja
Soľ (voliteľne, podľa chuti)
Príprava:
Pripravte si zeleninu:
Mrkvu nastrúhajte na strúhadle s veľkými okami.
Cibuľu nakrájajte na malé kocky.
Na panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a mrkvu a cibuľu na ňom 5-7 minút opekáme do mäkka. Dochuťte soľou a obľúbeným korením.
2. Pripravte si vaječnú zmes:
V miske rozšľahajte vajcia.
Pridajte mlieko, 2 lyžice rastlinného oleja a štipku soli (voliteľné).
Všetko rozmixujte na hladkú kašu.
3. Pečenie: Vymiešame a upečieme zmes:
Formy na muffiny vymastíme rastlinným olejom, aby sa neprilepili.
Do formičiek rovnomerne rozprestrieme orestovanú zeleninu.
Zeleninu zalejeme vaječnou zmesou.
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 20 minút, kým vrch nie je zlatistý.
Podávame:
Podávajte horúce vajíčkové a zeleninové muffiny ako ľahký obed, večeru alebo desiatu. Výborne chutia s čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou alebo pažítkou, a s obľúbenou omáčkou, napríklad s jogurtom a cesnakom.
Tip:
Do zmesi môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad cuketu, papriku alebo špenát, aby ste obohatili chuť.
Ak nemáte formu na muffiny, môžete použiť malý plech na pečenie alebo misku odolnú voči rúre.