Ak hľadáte recept na jemné, aromatické a chutné kuracie jedlo, tento recept je pre vás! Kombinácia šťavnatého kuracieho prsia, zemiakov a zeleniny je klasika v modernom prevedení. Vďaka pečeniu v pergamenovom papieri zostane kuracie mäso neuveriteľne šťavnaté a plné chuti.
Zložky:
Kuracie mäso a zelenina:
3 kuracie filé
Soľ a korenie (podľa chuti)
1 lyžička sladkej papriky
1 lyžica paradajkovej omáčky
Olej na vyprážanie
5 zemiakov
Horúca voda
1 lyžička soli
1 cibuľa
1 paprika (napr. červená alebo žltá)
Fenikel (italský kôpor, voliteľné)
100 g mozzarelly
Niekoľko vetvičiek rozmarínu
Omáčka tzatziki:
2 lyžice bieleho jogurtu
1 lyžica majonézy
1 strúčik cesnaku (postrúhaný)
1 uhorka (postrúhaná)
Soľ a korenie (podľa chuti)
Nasekaný kôpor
Príprava:
1. Príprava kuraťa:
Kuracie filé nakrájajte na menšie kúsky (podľa preferencií).
Kuracie mäso potrite soľou, korením, paprikou a paradajkovou omáčkou. Nechajte chvíľu odstáť, aby sa chute prepojili.
2. Varenie zemiakov:
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na plátky a vložte do hrnca s horúcou vodou.
Pridajte soľ a varte pod pokrievkou 10 minút. Potom vodu zlejte.
3. Príprava zeleniny:
Cibuľu nakrájajte na tenké plátky, papriku na prúžky a fenikel na tenké plátky (ak používate).
Na panvici rozohrejte trochu oleja, opražte cibuľu a papriku niekoľko minút. Ochuťte soľou a korením.
4. Zloženie jedla v pergamenovom papieri:
Pripravte si listy papiera na pečenie a vytvorte z nich vrecká alebo obdĺžnikové formy.
Na dno každého vrecka položte vrstvu zemiakov, na ňu cibuľu a papriku.
Na vrch položte kúsky kuraťa a posypte strúhanou mozzarellou. Pridajte vetvičku rozmarínu pre arómu.
5. Pečenie:
Vrecká s pergamenom položte na plech na pečenie.
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C po dobu 30 minút, kým nebude kuracie mäso mäkké a syr roztopený.
6. Príprava tzatziki omáčky:
V miske zmiešajte jogurt, majonézu, strúhaný cesnak a uhorku (po odstránení prebytočnej vody).
Dochuťte soľou, korením a kôprom.
Podávanie:
Pečeného kurča v pergamenovom vrecku podávajte s tzatziki omáčkou ako prílohou. Jedlo môžete ozdobiť čerstvými bylinkami. Je to ideálny nápad na rodinný obed alebo elegantnú večeru.