Wuzetta je klasika, ktorá poteší každého! Mäkká, nadýchaná piškótová torta, krémový a kyslý základ a čokoládová poleva vytvárajú dokonalú harmóniu chutí. Je to torta, ktorá je ideálna na každú príležitosť – od rodinných stretnutí až po slávnostné večierky. Pozrite si, ako pripraviť túto jedinečnú tortu krok za krokom!
Ingrediencie: 1:
Sušienky (forma na pečenie 24 x 35 cm):
(L): 8 veľkých vajec
2/3 šálky cukru (150 g)
140 g pšeničnej múky (typ 450)
2 plné lyžice zemiakovej múky (50 g)
5 polievkových lyžíc kakaa (60 g)
1 zarovnaná čajová lyžička prášku do pečiva (4 g)
50 g rozpusteného a vychladnutého masla
Namáčanie:
1 šálka kávy alebo čaju (250 ml)
2 čajové lyžičky cukru
1-2 lyžice citrónovej šťavy (podľa chuti)
Smotana:
1 l 30 % smotany, dobre vychladenej
400 g 18-22% kyslej smotany, vychladenej
5 lyžíc práškového cukru (60 g)
1 vanilkový cukor (voliteľné)
3 plné čajové lyžičky želatíny (15 g)
80 ml horúcej vody (1/3 šálky)
Poleva:
100 g masla
1/2 šálky práškového cukru (60 g)
2 lyžice kakaa (20-30 g)
2 PL vody (30 g)
Príprava:
Postup 1: Sušienky
Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny (asi 15 minút).
V samostatnej miske zmiešajte celozrnnú múku, zemiakovú múku, kakao a prášok do pečiva. Prísady preosejeme, aby sme sa vyhli hrudkám.
Suché prísady po častiach pridávajte do vaječnej zmesi a jemne miešajte stierkou.
Nakoniec pridajte rozpustené a vychladnuté maslo, jemne premiešajte.
Zmes nalejte do formy vyloženej papierom na pečenie (len dno). Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C (bez ventilátora) alebo 165 °C (s ventilátorom) 35-40 minút.
Po upečení piškótu vychladíme a potom ju rozrežeme na dva rovnaké vrcholy.
Krok 2: Namáčanie
Punč pripravíme zmiešaním kávy alebo čaju s cukrom a citrónovou šťavou.
Namočte prvý piškótový vrch do polovice pripraveného punču.
Krok 3: Krém
Vychladnutú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom na tuhú hmotu.
Pridáme kyslú smotanu a krátko premiešame, aby sa prísady spojili.
Želatínu rozpustíme v horúcej vode, mierne ochladíme a postupne pridávame do krému, pričom stále miešame.
3/4 krému natrieme na namočenú piškótu. Prikryjeme druhou vrstvou a namočíme ju do zvyšného punču. Tortu vložte na 30 minút do chladničky.
Krok 4: Poleva
V hrnci rozpustíme maslo, práškový cukor, kakao a vodu a na miernom ohni zohrievame, kým poleva nie je hladká.
Odstavíme, aby mierne vychladla, a potom ju rovnomerne rozotrieme na vrch torty.
Krok 5: Zdobenie
Zvyšný krém preneste do cukrárskeho rukáva a ozdobte vrch torty podľa potreby.
Tipy:
Pre dokonale rovnomerný piškótový koláč sa uistite, že sú ingrediencie dôkladne premiešané a múka preosiata.
Wuzettu je najlepšie pred podávaním niekoľko hodín uchovávať v chladničke, aby sa chute spojili.
Prečo sa to oplatí.
Wuzetta je dezert, ktorý vždy zaujme. Kombinácia nadýchaného piškótového cesta, jemného krému a čokoládovej polevy je chuť, ktorá poteší každého. Ideálna na rodinné stretnutia alebo oslavy.