Ak hľadáte jednoduchý recept na chutné domáce plnené buchty, tento recept je pre vás! Tajomstvo ich lahodnosti spočíva v použití perlivej vody. Buchty sú ideálne na každú príležitosť a chutia ako sen! 🥰
Ingrediencie na cesto:
500 ml perlivej vody
1 PL cukru
10 g sušeného droždia
80 ml rastlinného oleja
200 g kyslej smotany
850 g pšeničnej múky (600 g + 250 g, ktoré sa pridajú v priebehu)
1 čajová lyžička soli
Náplň:
4 zemiaky
2 cibule
3-4 lyžice rastlinného oleja
8-10 g masla (na kúsok cesta)
Okrem toho:
2 žĺtky + 2 lyžičky mlieka (na natieranie)
sezamové semienka (na posypanie)
Spôsob prípravy:
Krok 1: Pripravte cesto
V miske zmiešame perlivú vodu, cukor a droždie. Odstavíme na 5 minút, aby sa droždie aktivovalo.
Pridajte olej a kyslú smotanu, potom preosejte 600 g múky a pridajte soľ. Prísady premiešajte stierkou.
Pridajte zvyšných 250 g múky a ručne mieste cesto 4 – 5 minút, kým nebude hladké.
Cesto preložte do misy vymastenej olejom, prikryte potravinárskou fóliou a utierkou. Odložte na teplé miesto na 1 hodinu.
Krok 2: Príprava náplne
Zemiaky uvarte v osolenej vode do mäkka. Scedíme ich a očistíme.
Cibuľu nakrájajte nadrobno a 3 – 4 minúty smažte na oleji, kým nezesklovatie. Pridáme ju k zemiakom, premiešame a plnku dochutíme soľou a korením.
Krok 3: Vytvarujte žemle
Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na 12 rovnakých dielov a vytvarujte z nich guľky. Prikryte ich utierkou a odložte na 15 minút.
Každú guľku rozvaľkajte na plochú placku, potrite maslom a okraje zahnite dovnútra.
Tento postup zopakujte aj so zvyšnými kúskami cesta. Prikryte ich potravinovou fóliou a odložte na ďalších 20 minút.
Krok 4: Plnenie a pečenie
Vezmite prvé štyri koláče, rozvaľkajte ich a poukladajte na seba, pričom každý z nich zľahka potrite maslom.
Do stredu rozvaľkanej placky rozotrite 1/3 zemiakovej plnky, okraje preložte do stredu a dôkladne pritlačte.
Hotové buchty položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite žĺtkom zmiešaným s mliekom a posypte sezamovými semienkami.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 30-35 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Konečný výsledok
Buchty sú nadýchané, mäkké a plné chuti! Výborne sa hodia kedykoľvek počas dňa – na raňajky, obed alebo večeru. Tento recept si určite zamilujete a vaša rodina si bude pýtať ďalšie! 😊