Úvod:
Máte chuť na domáci panettone, ale nechcete stráviť dni jeho prípravou? Máme pre vás rýchly, ale rovnako chutný spôsob prípravy tejto talianskej klasiky! Namiesto niekoľkodňového čakania na tradičné panettone si ho pripravte za pár hodín – ideálne na darčeky, sviatky, ale aj na každodenné použitie. Potrebujete len pár ingrediencií a konečný výsledok vás všetkých prekvapí. Tu je náš recept na lahodné brioškové panettone s džemom a orechmi!
Ingrediencie:
Na cesto:
Na plnku: 90 g cukru
Kôra z 2 pomarančov
Šťava z 2 pomarančov
125 ml vlažnej vody
8 g sušeného droždia
80 ml rastlinného oleja
1 vajce
500 g pšeničnej múky
1/3 čajovej lyžičky soli
100 g marmelády (napr. marhuľovej)
50 g sultánok
50 g orechov (napr. vlašských)
Príprava: Dáme do misky a necháme vychladnúť:
Príprava kvásku:
V miske zmiešame 125 ml vlažnej vody, 8 g sušeného droždia, 90 g cukru a šťavu a kôru z jedného pomaranča. Necháme 5 minút kysnúť.
Príprava cesta:
Do misy pridáme 500 g múky, 1/3 lyžičky soli, rastlinný olej a vajce. Postupne pridávajte kvások a cesto mieste asi 10 minút, kým nebude pružné a hladké.
Cesto prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 40 minút, aby vykyslo.
Formovanie panettone:
Po vykysnutí ho rozdeľte na dve časti. Každú časť rozvaľkajte na obdĺžnik hrubý asi 1,5 – 2 cm.
Každú vrstvu cesta potrieme džemom, pridáme sultánky a nasekané orechy. Cesto zvinieme a potom ho rozrežeme na dva kusy (nie na celú dĺžku).
Z každého kúska cesta vytvorte dva kusy a stočte ich tak, aby ste vytvorili krásny tvar panettone.
Konečné kysnutie:
Vyformované panettone preložíme do foriem vyložených papierom na pečenie. Prikryte ich utierkou a odložte na 20 minút na ďalšie kysnutie.
Pečenie:
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 30-40 minút. Je vhodné skontrolovať, či je panettone upečený, a to tak, že do koláča zapichneme paličku – ak vyjde suchá, koláč je hotový.
Podávame:
Po upečení nechajte panettone vychladnúť a potom ho ozdobte práškovým cukrom alebo ho jednoducho servírujte na stôl. Výborne chutí teplý aj studený!
Dokončenie:
Na akúkoľvek príležitosť je panettone ideálnou voľbou pre jedinečný dezert, ktorý poteší vaše chuťové bunky na niekoľko dní. Nezabudnite, že do náplne môžete pridať svoje obľúbené prísady, napríklad čokoládu, sušené ovocie alebo orechy. Vyskúšajte tento recept a podeľte sa o svoje dojmy! Teším sa na vaše komentáre!