Už nekupujte chlieb v obchode! Tento recept na starý vidiecky chlieb podľa receptu vašej babičky poteší každého. Určite ho vyskúšajte a vychutnávajte si domáci, čerstvý chlieb každý deň!
Ingrediencie: 1:
400 ml teplého mlieka
3 polievkové lyžice cukru
8 g sušeného droždia
1 vajce
600 g pšeničnej múky (preosiatej)
1 čajová lyžička soli
60 g masla izbovej teploty
Príprava:
Aktivácia droždia:
V miske zmiešajte teplé mlieko, cukor a droždie. Prikryjeme utierkou a odložíme na 5 minút, kým droždie nezačne pracovať.
Príprava cesta:
Pridáme vajce a premiešame metličkou.
Postupne pridáme preosiatu múku (najprv 400 g), soľ a premiešame stierkou.
Pridáme maslo a ďalších 200 g múky. Cesto hnetieme 3 – 4 minúty, kým nie je hladké a pružné.
Prvé kysnutie:
Z cesta vytvorte guľu a vložte ju do vymastenej misy. Prikryte ho potravinovou fóliou a utierkou. Odložte na teplé miesto, mimo prievanu, na 1 hodinu.
Formovanie bochníkov:
Po vykysnutí cesto rozdeľte na 2 časti.
Každú časť rozvaľkajte na obdĺžnik a potrite maslom. Zrolujte do rolády.
Rožky nakrájame na menšie kúsky a vložíme do vymastených foriem na pečenie.
Druhé kysnutie:
Vymiesené chleby prikryjeme utierkou a necháme 20 minút na teplom mieste.
Pečieme:
Vrchnú časť potrite zmesou žĺtka a mlieka, aby ste získali zlatistú kôrku.
Vložte do rúry vyhriatej na 190 °C (hore a dole) na 25 – 30 minút.
Na dno rúry položte misku s vodou, aby bol chlieb vlhký.
Chlieb je teraz hotový:
Po upečení nechajte chlieb pred krájaním mierne vychladnúť.
Tip:
Chlieb najlepšie chutí v deň pečenia, ale môžete ho aj zamraziť, aby ste si neskôr vychutnali jeho čerstvú chuť.