Vstup:
Vždy ste snívali o výrobe dokonalého domáceho chleba? Tento recept na mäkké, jemné rolky je odpoveďou na vaše chute! Pomocou niekoľkých jednoduchých ingrediencií môžete pripraviť chlieb, ktorý chutí ako z tej najlepšej pekárne. Vyskúšajte a uvidíte, prečo si tento recept získal srdcia mojej rodiny. 😊
Suroviny:
Na koláč:
300 ml teplého mlieka 60 g cukru 8 g sušeného droždia 2 vajcia 600 g pšeničnej múky 1 lyžička soli 60 g masla izbovej teploty Na záver: 1 žĺtok 2 lyžičky mlieka Dodatočne: Maslo na potretie Olej na vymastenie formy, mlieko a cukor.
Prikryjeme utierkou a necháme 5–10 minút odstáť, kým kvások nezačne pracovať a zmes mierne spení.
2. Príprava cesta:
Do štartéra pridáme vajcia, múku a soľ. Suroviny zmiešame a potom vymiesime cesto – môže byť zo začiatku mierne lepkavé, ale po chvíli sa stane elastickým.
Pridajte mäkké maslo a cesto miesime asi 8–10 minút, kým nebude hladké a jednotné.
Misu prikryjeme utierkou a cesto odložíme na teplé miesto na 30 minút kysnúť.
3. Formovanie buchiet:
Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti. Z každej vyformujte guľu a potom ju odložte na 20 minút.
Dosku posypte múkou, každú guľku rozvaľkajte na obdĺžnik. Povrch potrieme maslom, okraje preložíme dovnútra, mierne rozvaľkáme a zvinieme do rolády.
Roládu nakrájajte na 6–9 rovnakých kúskov, v závislosti od preferovanej veľkosti žemle.
4. Vykysnutie a pečenie:
Formu na pečenie vymastíme olejom a poukladáme rolky, pričom medzi nimi necháme trochu miesta. Odložte na 20 minút, aby opäť kysnúť.
Žĺtka vymiešame s mliekom a potrieme vrchy závitkov.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 25–30 minút, kým žemle nie sú zlatisté.
Podanie: Nechajte žemle mierne vychladnúť a potom ich podávajte teplé alebo úplne vychladnuté. Ideálne na sendviče, ako príloha k večeri alebo jednoducho s maslom a medom. Chutia úžasne!
Rada: Chcete svojim buchtám dodať extra chuť?
Do cesta pridajte trochu škorice alebo nastrúhanej citrónovej kôry. Pred pečením ich môžete posypať aj sezamom alebo makom.