Sezóna rebarbory je v plnom prúde, takže je čas využiť jej jedinečnú chuť v kuchyni! Ak hľadáte jednoduchý recept na koláč, ktorý prekvapí vašich hostí, tento rebarborový koláč s mandľovou mrveničkou je ideálnou voľbou. Jemná, mierne kyslastá rebarborová náplň v kombinácii s chrumkavou mandľovou omrvinkou je kombinácia, ktorú musíte vyskúšať!
Ingrediencie:
Na cesto:
Na prípravu: 250 g celozrnnej múky
125 g studeného masla
50 g práškového cukru
1 žĺtok
30 ml studenej vody
štipka soli
Na náplň:
+/- 600 g rebarbory
100 g cukru (na rebarboru)
75 g múky
75 g mletých mandlí
75 g cukru
75 g studeného masla
Príprava:
V miske zmiešajte múku, práškový cukor a soľ. Pridáme studené maslo nakrájané na kúsky a prstami roztlačíme, kým nevznikne mrvenička. Pridáme žĺtok a studenú vodu a vypracujeme cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a vložíme na 30 minút do chladničky.
Príprava rebarbory: Rebarboru ošúpeme a nakrájame na kúsky. V miske zmiešame rebarboru so 100 g cukru a odložíme na 30 minút, aby pustila šťavu.
Mandľová mrvenička: V miske zmiešame múku, mleté mandle, cukor a maslo. Prísady spolu premiešajte a vložte do chladničky.
Formovanie koláča: Cesto rozvaľkáme na placku a vyložíme ním tortovú formu. Cesto vložíme na 10 minút do chladničky a potom pečieme 10 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
Príprava náplne: Medzitým v hrnci varíme rebarboru so šťavou asi 10 minút, kým nezmäkne. Necháme vychladnúť. Po vychladnutí na upečený spodok navrstvíme rebarboru a posypeme mandľovou mrveničkou.
Pečenie: Koláč pečieme 30 minút pri teplote 180 °C, kým drobenka nie je zlatistá a chrumkavá.
Vychutnajte si!
Rebarborový koláč s mandľovou mrveničkou je kombináciou chutí, ktorá sa výborne hodí k popoludňajšej káve. Jednoduchý recept, ktorý vám umožní využiť rebarboru naplno – ideálny na každú príležitosť!