Hľadáte nápad na vynikajúci, ale jednoduchý obed? Tieto kuracie fašírky v smotanovej omáčke sú ako jedlo z najlepšej reštaurácie! Recept je inšpirovaný rakúskou kuchyňou a poteší vás kombináciou jemných chutí kuracieho mäsa, zeleniny a aromatické omáčky. Podávané s zemiakovým pyré a ľahkou šalátou – ideálne na každú príležitosť!
Zložky:
Na fašírky:
450 g mletého kuracieho mäsa (alebo mletého kuracieho filé)
1 vajce
Soľ a korenie podľa chuti
1 strúčik cesnaku (pretlačený cez lis)
1/2 strúhaná malá cibuľa
1 lyžička korenia na kuracie mäso
3 lyžice strúhanka
Olej na vyprážanie
Na omáčku:
1 cibuľa (jemne nasekaná)
1 mrkva (strúhaná)
1 strúčik cesnaku
1 paprika (nakrájaná na kocky)
150 ml smotany na šľahanie alebo kyslej smotany
Soľ a korenie podľa chuti
1/2 lyžičky kari
200 ml vody
Hrst čerstvej petržlenovej vňate
Prísady:
4 zemiaky
Maslo a trochu mlieka (na zemiakovú kašu)
1/2 malej hlávky kapusty (nakrájanej)
1 mrkva (strúhaná)
1 lyžica citrónovej šťavy
Soľ, korenie a olivový olej
Príprava:
Karbonátky:
V miske zmiešaj mleté mäso s vajcom, korením, strúhanou cibuľou, cesnakom a strúhankou.
Z hmoty vytvor malé guľôčky.
Na panvici rozohrej olej a karbonátky opeč na zlatú farbu z každej strany. Odlož.
Zemiaky:
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kúsky.
V osolenej vode varte 15 minút, kým nebudú mäkké.
Zlejte vodu, pridajte maslo, mlieko a roztlačte na pyré.
Omáčka:
Na panvici opražte cibuľu na olivovom oleji niekoľko minút.
Pridajte strúhanú mrkvu, cesnak a papriku. Smažte ďalších 5 minút.
Prilejte smotanu, pridajte kari, soľ, korenie a vodu. Dôkladne premiešajte.
Pridajte osmažené fašírky do omáčky, prikryte a dusite na miernom ohni 10 minút.
Kapustový šalát:
V miske zmiešaj nakrájanú kapustu, strúhanú mrkvu, citrónovú šťavu, soľ, korenie a olivový olej. Pridaj nasekanú petržlenovú vňať.
Servírovanie:
Na tanier nalož porciu zemiakovej kaše, fašírky v smotanovej omáčke a porciu kapustovej šaláty. Posypte jedlo čerstvou petržlenovou vňaťou.
Zhrnutie:
Toto jedlo nadchne vašu rodinu aj hostí! Kombinácia smotanovej omáčky, jemných fašírok a čerstvého šalátu vytvára harmonickú hostinu chutí. Vyskúšajte ho ešte dnes a budete sa cítiť ako v rakúskej reštaurácii! 🧡