Tento tradičný poľský tvarohový koláč s orechovým dnom, jemným syrom a čokoládovou polevou je dezert, ktorý poteší každého. Vďaka svojej viacvrstvovej štruktúre a krémovej chuti je ideálny na sviatky, rodinné oslavy alebo jednoducho ako výnimočná každodenná pochúťka.
Zloženie:
6 vajec (bielka a žĺtky zvlášť)
90 g cukru
Na orechové dno:
100 g rozpusteného masla
1 čajová lyžička prášku do pečiva
100 g mletých vlašských orechov
100 g múky
Štipka soli
Na krémový syr:
100 g mäkkého masla
120 g cukru
1 kg tvarohu (hustého, vo vedierku)
5 vajec (žĺtky a bielky zvlášť)
1 vanilkový cukor
1 balenie vanilkového pudingu (s cukrom)
1 lyžička vanilkového extraktu
Na krém:
300 g mäkkého masla
40 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
400 g 18% smotany
Na čokoládovú polevu:
150 g mliečnej čokolády
50-100 ml 30% smotany
Príprava:
1. Orechový základ:
Vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuhej peny a postupne pridávajte cukor.
V samostatnej miske zmiešame žĺtky, maslo, prášok do pečiva, mleté orechy a múku.
Jemne spojte bielkovú penu s orechovou zmesou.
Cesto nalejte do formy (30×23 cm) vyloženej papierom na pečenie a pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C 35 minút. Po upečení nechajte vychladnúť.
2. Tvarohová zmes:
Maslo a cukor vyšľaháme do nadýchanej peny.
Postupne pridávame tvaroh a stále miešame.
Pridáme žĺtky, vanilkový cukor, puding a vanilkový extrakt, dôkladne premiešame.
Bielka vyšľaháme do tuhej peny a opatrne ich vmiešame do tvarohovej zmesi.
Zmes nalejte do formy vyloženej papierom na pečenie a pečte pri 180 °C 50 minút. Po upečení cheesecake vychladíme v mierne odklopenej rúre.
3. Krém:
Maslo vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom do hladka.
Postupne pridávame smotanu za stáleho miešania, kým krém nie je hladký.
4. zostavenie torty:
Orechové dno rozrežeme na polovicu.
Na spodnú polovicu dáme lyžičkou polovicu krému a rovnomerne rozotrieme.
Na vrch krému položíme tvarohový koláč, jemne ho pritlačíme a potrieme zvyškom krému.
Prikryte druhou časťou orechového dna a zľahka pritlačte. Vložte do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie na noc.
5. Čokoládová poleva:
Čokoládu so smotanou rozpustíme na miernom ohni a miešame, kým zmes nie je hladká.
Polevu nalejeme na vychladnutý koláč a rovnomerne rozotrieme.
Ozdobte podľa potreby, napr. orechmi alebo čokoládovými hoblinami.
Podávanie:
Tortu uložte do chladničky a pred podávaním ju na 15 minút vyberte, aby získala dokonalú konzistenciu. Cheesecake s orechovým dnom a čokoládovou polevou je dezert, ktorý vždy zaujme!
Dobrú chuť!
Podeľte sa o tento jedinečný recept so svojimi blízkymi a potešte ich chuťou tradičného poľského cheesecaku s orechovým dnom a čokoládovou polevou. 🍰❤️