Hľadáte efektný a lahodný dezert, ktorý ohromí vašich hostí? Tento broskyňový tortu s krémom Nutella, jemnou broskyňovou penou a vrstvou želé je ideálnou voľbou! Jeho rôznorodé chute a krémové vrstvy z neho urobia hviezdu každej párty. Pozrite si recept krok za krokom a pripravte tento výnimočný dezert!
Zložky:
Piškótový korpus:
4 vajcia
1/2 šálky cukru (50 g)
6 vrchovatých lyžíc múky na torty (80 g)
1 lyžica zemiakovej múky (15 g)
2 lyžice tmavého kakaa (20 g)
1/2 lyžičky prášku do pečiva (3 g)
Nasiaknutie piškótového cesta:
1/2 šálky prevarenej vody (125 ml)
1 lyžička cukru
Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
Krém Nutella:
150 g Nutelly (3-4 lyžice)
100 g mäkkého masla
Broskyňová pena:
1 konzerva broskýň (850 g)
4 lyžičky želatíny (20 g)
1/3 šálky studenej vody (80 ml)
„Včelí“ krém:
200 g nesladeného kondenzovaného mlieka (2/3 šálky)
2-3 lyžice cukru (podľa chuti)
4 lyžičky želatíny (20 g)
1/4 šálky studenej vody (60 ml)
250 g mascarpone
200 g dobre vychladenej smotany 30 %
Želé:
2 broskyňové želé
3 šálky horúcej vody (750 ml)
Príprava:
1. Piškótový korpus:
Vajcia s cukrom vyšľahajte na najvyššej rýchlosti mixéra po dobu 15 minút, kým zmes nebude nadýchaná.
V samostatnej miske preosejte pšeničnú múku, zemiakovú múku, kakao a prášok do pečiva.
Suché ingrediencie jemne vmiešajte do vyšľahanej vaječnej zmesi.
Cesto nalejte na plech (20 x 30 cm) vyložený papierom na pečenie. Pečte pri teplote 170 °C (bez ventilátora) alebo 150 °C (s ventilátorom) 30 minút.
Po upečení nechaj vychladnúť a ak je piškótový korpus nerovný, vyrovnaj ho.
2. Nasiaknutie:
Zmiešaj vodu s cukrom a citrónovou šťavou. Zmesou nasiakni piškótový korpus.
3. Nutella krém:
Zmiešaj mäkké maslo s Nutellou do nadýchanej hmoty (cca 3-5 minút). Krém rovnomerne natri na piškót.
4. Broskyňová pena:
Želatínu zalej studenou vodou a nechaj 10 minút odstáť. Potom zahrej, kým sa nerozpustí (nepriveď do varu).
Broskyne rozmixujte na hladké pyré. Pyré zmiešajte s rozpustenou želatínou.
Broskyňovú hmotu nalejte na Nutellu. Vložte do chladničky na 30-60 minút, kým stuhne.
5. „Včelí“ krém:
Želatínu zalej vodou a nechaj 10 minút odstáť. Zohrej kondenzované mlieko s cukrom, pridaj želatínu a miešaj, kým sa nerozpustí. Nechaj 10 minút vychladnúť.
Vymiešaj smotanu do tuha.
Mascarpone zmiešajte s vychladnutou zmesou mlieka a želatíny a potom jemne spojte so šľahačkou.
Krém nalejte na broskyňovú penu a nechajte 30 minút chladnúť v chladničke.
6. Želé:
Želé rozpustite v horúcej vode a nechajte mierne stuhnúť.
Nalejte želé na povrch torty a nechajte niekoľko hodín vychladnúť, najlepšie celú noc.
Zhrnutie:
Hotovo! Broskyňová torta je kombináciou jemných chutí a krásneho vzhľadu. Ideálna na rodinné oslavy, sviatky alebo stretnutia s priateľmi. Vyskúšajte tento recept a podelte sa o svoje dojmy!