Ak hľadáte ideálny dezert na letné dni, tento citrónový cheesecake bude hitom! Jemný, krémový, s intenzívnou citrónovou chuťou, ktorá dokonale osvieži. Ľahko sa pripravuje a konečný výsledok poteší každého. Vyskúšajte ho ešte dnes!
Suroviny (pre tortovú formu s priemerom 28 cm):
Sýrová hmota: 1 ks:
1 kg mletého tvarohu (napr. z vedra)
8 žĺtkov
400 g 18% smotany
400 g 30 % smotany
1,5 šálky cukru (300 g)
2 balenia citrónového želé bez cukru (po 40 g)
Niekoľko kvapiek citrónovej arómy alebo 1 čajová lyžička citrónového extraktu
Šťava z polovice citróna (približne 50 ml, 5 lyžíc)
Nastrúhaná citrónová kôra (nepovinné, pre intenzívnejšiu chuť)
Bezé:
8 vaječných bielkov
Citrónová poleva:
Citrónové želé: 1 citrón
1 šálka horúcej vody (250 ml)
100 g mascarpone
(voliteľne: šťava z polovice citróna a nastrúhaná citrónová kôra)
Zdobenie:
Nakrájané broskyne
Príprava:
Zmes syra: 1. krok: Pripravte syrovú zmes.
Vo veľkej miske zmiešajte tvaroh, žĺtky, cukor, 18% a 30% smotanu, citrónové želé, citrónovú arómu, citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru.
Všetky ingrediencie jemne premiešajte metličkou alebo lyžicou – nepoužívajte mixér, aby ste zmes nezavzdušnili.
Krok 2: Pripravte bielky
Bielka vyšľahajte do takmer tuhej peny – pena by mala byť hladká a nadýchaná, ale nie úplne tuhá.
Vyšľahané bielky opatrne spojte so syrovou zmesou a premiešajte stierkou.
Krok 3: Upečte cheesecake
Pripravte si tortovú formu – vymažte ju maslom a vysypte strúhankou.
Do formy nalejte tvarohovú zmes. Ak sa obávate, že sa zmes vyleje, okraje formy zakryte papierom na pečenie.
Tvarohový koláč pečte 30 minút pri 180 °C (bez ventilátora) alebo 160 °C (s ventilátorom).
Potom teplotu znížte na 120 °C (bez ventilátora) alebo 100 °C (s ventilátorom) a pečte ďalšiu 1 hodinu.
Po dokončení pečenia vypnite rúru a nechajte cheesecake vychladnúť s pootvorenými dvierkami.
Krok 4: Citrónová poleva
Citrónové želé rozpustite v pohári horúcej vody, nechajte 5 – 10 minút vychladnúť.
Pridáme mascarpone a dôkladne premiešame. Ak chcete, môžete polevu obohatiť citrónovou šťavou a citrónovou kôrou.
Keď poleva začne tuhnúť, rovnomerne ju rozotrite na vrch cheesecaku.
Krok 5: Zdobenie a chladenie
Cheesecake ozdobte plátkami broskýň.
Cheesecake chutí najlepšie vychladený – uložte ho do chladničky alebo na chladné miesto.
Prečo vyskúšať tento recept?
Osviežujúca chuť: Citrónová príchuť je ideálna na horúce dni.
Jednoduchosť prípravy: Ideálny pre začiatočníkov aj pokročilých nadšencov pečenia.
Elegantný vzhľad: Ideálny na špeciálne príležitosti alebo nedeľný dezert.
Podeľte sa o svoj cheesecake!
Vyskúšajte tento recept a podeľte sa o fotografiu na Facebooku. Nechajte aj svojich priateľov pocítiť čaro tohto citrónového cheesecaku. Dobrú chuť! 🍋✨