Ak hľadáte recept na domáci, zdravý a neuveriteľne chutný chlieb, tento nórsky celozrnný chlieb je ideálnou voľbou! Mäkký, nadýchaný a zároveň bohatý na vlákninu – ideálny na raňajky alebo večeru.
Ingrediencie:
Na cesto:
Potrebujeme: 500 ml teplej vody
2 PL cukru
8 g sušeného droždia
400 g celozrnnej múky
400 g celozrnnej múky
2 čajové lyžičky soli
50 ml rastlinného oleja
Na formovanie:
Olej na vymastenie formy a misky
Voda na vymastenie vrchnej časti
Múka na posypanie
Spôsob prípravy:
Príprava základu:
Vo veľkej miske zmiešajte teplú vodu, cukor a droždie. Prikryjeme utierkou a odložíme na 5 minút, aby sa droždie aktivovalo.
Pridáme múku a vymiesime cesto:
Preosejte celozrnnú múku a zmiešajte ju so soľou.
Do kvásku pridajte celozrnnú múku a rastlinný olej. Cesto hnetieme ručne alebo mixérom, kým nie je hladké a pružné.
Prvé kysnutie:
Cesto preložíme do misy vymastenej olejom, prikryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto na 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Formovanie bochníkov:
Po vykysnutí cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
Vytvarujte guľky a každú vyvaľkajte na hrúbku asi 2 cm.
Zrolujte do rolády, okraje utesnite a vložte do vymastených foriem s rozmermi 20×11 cm.
Druhé kysnutie:
Formy prikryjeme utierkou a odložíme na ďalších 20 minút.
Príprava na pečenie:
Vrch bochníkov potrieme vodou a zľahka poprášime múkou.
Pečieme:
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 25-30 minút. Na dno rúry položte misku s vodou, aby bol chlieb mäkký a chrumkavý.
Chladenie:
Po upečení bochníky vyberte z rúry a odložte na mriežku, aby vychladli.
Tipy:
Do cesta môžete pridať obľúbené semienka, napríklad ľanové, slnečnicové alebo tekvicové, aby ste zvýšili ich chuť a výživovú hodnotu.
Chlieb je najlepšie skladovať v plátennej utierke alebo v chlebníku.
Zhrnutie:
Tento nórsky celozrnný chlieb je nielen zdravý, ale aj mimoriadne chutný. Je ideálny na raňajkové sendviče aj ako príloha do polievok alebo šalátov. Vyskúšajte ho a presvedčte sa, ako ľahko si môžete pripraviť domáci chlieb, ktorý poteší celú rodinu!