Objavte nemecký spôsob prípravy šťavnatého a mäkkého bravčového karé, ktoré nadchne vašu rodinu! Vďaka tejto jednoduchej a rýchlej metóde sa aj ten najtvrdší kus mäsa stane jemným, aromatickým a plným chuti. Pridanie pečených zemiakov a výnimočnej plnky z húb robí tento recept ideálnym na výnimočný obed alebo večeru.
Zložky:
Na mäso:
1,5 kg bravčovej krkovičky,
4 strúčiky cesnaku,
4 lyžičky horčice,
soľ, čierne korenie, kari, oregano (podľa chuti).
Na plnku:
2 cibule,
300 g šampiňónov,
2 lyžice kapary,
soľ a korenie (podľa chuti),
5 plátkov slaniny.
Na omáčku:
2 lyžice medu,
1 lyžica sójovej omáčky,
1 lyžica horčice.
Na zemiaky:
6 zemiakov,
Olivový olej,
Oregano, čierne korenie, soľ, cesnak v prášku, strúhanka (podľa chuti).
Príprava:
1. Príprava mäsa:
Karkówkę przykryj folią spożywczą i lekko rozbij.
Zrób nacięcia na mięsie, a następnie natrzyb czosnkiem, musztardą, solą, pieprzem, curry i oregano.
Zwiń brzegi mięsa, aby stworzyć roladę, i pozostaw do marynowania na 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:
Nakrájaj cibuľu a osmaž ju na oleji.
Pridaj nakrájané šampiňóny a smaž do mäkka.
Pridaj kapary, soľ a korenie. Premiešaj.
Náplň nanes na mäso a prikry plátkami slaniny.
Mäso zaviň do rolády a zafixuj kuchynskou niťou.
3. Pečenie mäsa:
Zmiešaj med, sójovú omáčku a horčicu, aby si pripravil omáčku.
Roládu potri pripravenou omáčkou.
Peč v rúre pri teplote 200 °C počas 30 minút, potom prikry alobalom a peč pri 180 °C počas 1 hodiny.
4. Príprava zemiakov:
Ošúpte zemiaky, nakrájajte na kúsky a namočte do teplej vody na 30 minút.
Zemiaky osušte papierovou utierkou.
Zmiešajte olivový olej s korením (oregano, korenie, cesnakový prášok, soľ, strúhanka).
Zemiaky rozložte na plech v jednej vrstve a pečte pri teplote 200 °C počas 30 minút.
Podávanie:
Hotovú roládu nakrájajte na plátky a podávajte s pečenými zemiakmi. Táto kombinácia jemného bravčového mäsa, aromatického plnky a chrumkavých zemiakov poteší každého. Dobrú chuť! 😋