Ak hľadáte recept na koláč, ktorý spája jemnosť piškótového cesta, ľahkú vrstvu jabĺk a krému a osviežujúcu želé – tento jablkový koláč je pre vás! Ideálny na každú príležitosť, poteší chuťou aj vzhľadom. 🥰✨
Zložky:
Piškótový korpus:
7 bielkov (vajcia XL, v prípade menších vajec použite 8 vajec)
⅔ šálky cukru (150 g)
1½ šálky pšeničnej múky (225 g)
1 lyžička prášku do pečiva (4 g)
1 lyžica vanilkového extraktu
7 žĺtkov
2 lyžice rastlinného oleja
Punč:
1 šálka prevarenej vody
2 lyžičky cukru
Šťava z ½ citróna
Krém:
500 ml mlieka
3 lyžice pšeničnej múky (60–70 g)
2 vanilkové pudingy bez cukru (2 x 40 g)
200 g masla
100 g cukru
Jablková vrstva:
1,5 kg pražených jabĺk (domácich alebo zo sklenice)
2 pomarančové želé
1 citrónové želé
Glazúra:
1 šálka práškového cukru (120 g)
2 lyžice mlieka
1 lyžica masla
Mandľové lupienky (na ozdobu)
Postup prípravy:
1️⃣ Piškótové cesto:
Bielka vyšľahajte do tuhého snehu, potom pridajte cukor a šľahajte 7–10 minút, kým zmes nebude hladká a lesklá.
Pridať vanilkový extrakt a žĺtka, jemne premiešajte.
Preosejte múku s práškom do pečiva a postupne pridávajte do hmoty, jemne miešajte. Na koniec pridajte olej.
Cesto nalejte do formy (24 x 35 cm) vyloženej papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C (bez ventilátora) alebo 150 °C (s ventilátorom) počas 35 minút.
Po vychladnutí rozkrojte piškótový korpus na dve rovnaké časti.
2️⃣ Punč:
Zmiešaj vodu, cukor a citrónovú šťavu. Nechaj vychladnúť.
3️⃣ Krém:
V hrnci zmiešaj mlieko, múku a pudingový prášok, var na miernom ohni a neustále miešaj, kým nevznikne hustý puding.
Nechaj vychladnúť, potom zmiešaj maslo s cukrom a postupne pridávaj puding, miešaj do hladka.
4️⃣ Jablková vrstva:
Pražené jablká zohrej v hrnci, pridaj želé a miešaj, kým sa nerozpustí.
Nechajte mierne vychladnúť – hmota by mala byť ešte teplá, aby dobre priľnula k krému.
5️⃣ Skladanie torty:
Prvý plát piškótového cesta položte do formy a nasiaknite punčom.
Naneste celý krém a vyrovnajte.
Nalejte teplú jablkovú zmes na krém a rovnomerne ju rozotrite. Prikryte druhou vrstvou piškótového cesta a nasiaknite punčom.
6️⃣ Poleva a dekorácia:
Rozpustite maslo v mlieku, pridajte práškový cukor a miešajte, kým nevznikne hladká poleva. Rýchlo ňou polejte povrch torty.
Posypte mandľovými lupienkami.
Podávanie:
Tortu najlepšie chutí po niekoľkých hodinách v chladničke, keď sa vrstvy dobre spojia. Podávajte vychladené, ideálne s šálkou kávy alebo čaju.