Leto je ideálny čas na vychutnanie si čerstvých čučoriedok a borúvok. Ak hľadáte recept, ktorý vás prenesie do krajiny sladkých spomienok a poteší celú rodinu, tieto čučoriedkové koláčiky s pudingom a polevou z bielej čokolády sú pre vás to pravé! Nadýchané, jemné, plné krémovej náplne – táto kombinácia si zamilujete na prvý pohľad.
Zložky:
Na náplň:
350 g čučoriedok alebo bobúľ
Veľký vanilkový puding (64 g)
650 ml mlieka
2 lyžice cukru
Na kvasnicové cesto:
25 g kvasníc
50 ml teplého mlieka
1 lyžica pšeničnej múky
1 lyžica cukru
Na kvasnicové cesto:
450 g pšeničnej múky
40 g cukru
1 vajce
50 g masla
200 ml mlieka
Štipka soli
Vykysnutý kvasnicový kvások
Na polevu:
100 g bielej čokolády
25 g masla
25 ml mlieka
Postup prípravy:
1. Kvas:
V teplom mlieku rozpustite droždie, pridajte cukor a múku. Dôkladne premiešajte a odložte na 15 minút na teplé miesto, kým kvas nezačne pracovať.
2. Kvasnicové cesto:
Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, vajce, roztopené maslo, mlieko, štipku soli a vykysnutý kvas.
Vymiesite pružné, mäkké cesto (asi 5-7 minút). Zakryte ho utierkou a odložte na 1 hodinu, aby zdvojnásobilo svoj objem.
3. Pudingová náplň:
V 250 ml studeného mlieka rozmiešajte pudingový prášok.
V hrnci priveďte do varu zvyšných 400 ml mlieka s cukrom a potom pridajte pudingovú zmes. Varte na malom ohni a neustále miešajte, kým puding nezhustne. Nechajte vychladnúť.
4. Tvarovanie kvasnicových koláčikov:
Vykysnuté cesto vyložte na pomúčenú pracovnú dosku a miesite jednu minútu. Rozdeľte ho na 14 rovnakých častí a vytvorte z nich guľôčky.
Guľôčky rozložte na plech vyložený papierom na pečenie, jemne ich splošte a spodkom pohára vytvorte jamky na náplň.
Do každej jamky vložte lyžicu pudingu a hrsť bobúľ. Okraje cesta potrite mliekom.
5. Pečenie:
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým bobuľové koláčiky nezískajú zlatistú farbu.
6. Poleva z bielej čokolády:
V hrnci zohrejte bielu čokoládu, maslo a mlieko a miešajte, kým sa ingrediencie nespoja.
Hotové drożdžovky nechajte mierne vychladnúť a polejte pripravenou polevou.
Podávanie:
Tieto jagodzianky sú skutočným hitom leta – ľahké, nadýchané, s jemným pudingom a aromatickými čučoriedkami. Ideálne na rodinné stretnutia, pikniky alebo popoludňajšiu kávu. Chutia výborne teplé aj studené.