Hľadáte výnimočný dezert, ktorý poteší každého? Tento jablkový koláč bez pečenia s jemným krémom a delikátnymi jablkami je ideálnym riešením! Jednoduchý na prípravu, s výraznou chuťou jabĺk a nádychom mandlí, bude hviezdou každého stretnutia.
Zložky:
Jablková hmota:
2 kg kyslastých jabĺk (napr. šedá reneta)
4 lyžice cukru (alebo viac, podľa chuti)
1 lyžica zemiakovej múky (20 g)
2 broskyňové (alebo pomarančové) želé
2 šálky horúcej vody (500 ml)
200 g podlhovastých piškót
200 ml mlieka (napr. vanilkového)
Pudingový krém:
6 žĺtkov
1/2 šálky cukru (100 g)
16 g vanilkového cukru
2 šálky mlieka (500 ml)
1 lyžica pšeničnej múky (15 g)
1 lyžica zemiakovej múky (20 g)
250 g mäkkého masla
Dekorácia:
80 g mandľových lupienkov (opražených do zlata)
Príprava:
1. Príprava pudingového krému:
V hrnci zovrite 1 pohár mlieka s cukrom a vanilkovým cukrom, miešajte, aby sa cukor rozpustil.
V samostatnej miske zmiešaj žĺtky, druhú šálku mlieka, pšeničnú a zemiakovú múku, až kým nevznikne hladká konzistencia.
Zmes žĺtkov vlej do vriaceho mlieka a energicky miešaj, aby nevznikli hrudky.
Varte na miernom ohni, kým nevznikne hustý puding. Nechajte vychladnúť, prikryté potravinárskou fóliou, aby sa nevytvorila kožka.
2. Príprava jablkovej hmoty:
Ošúpané jablká nastrúhajte na hrubom strúhadle.
V hrnci dusíte jablká s cukrom 15 minút, kým nezmäknú.
Želé rozpustite v horúcej vode. Zmiešajte ho s dusenými jablkami a nechajte úplne vychladnúť.
3. Skladanie jablkového koláča:
Do obdĺžnikovej formy (24 x 35 cm) poukladajte piškóty namočené v mlieku.
Na piškóty naneste jablkovú zmes a vyrovnajte ju. Vložte do chladničky na hodinu, aby zmes stuhla.
Mäkké maslo vyšľahajte na nadýchanú hmotu a potom postupne pridávajte vychladnutý puding, pričom stále miešajte, až vznikne hladký krém.
Krém naneste na stuhnutú vrstvu jabĺk a rovnomerne rozotrite.
4. Dekorácia:
Mandľové lupienky opražte na suchej panvici, kým nezískajú zlatú farbu.
Posypte nimi povrch jablkového koláča.
5. Chladenie:
Koláč vložte do chladničky na minimálne 3 hodiny, najlepšie na celú noc, aby sa všetky vrstvy spojili.
Konečný výsledok:
Tento jemný a ľahký jablkový koláč bez pečenia poteší každého svojou chuťou a vzhľadom. Ideálny na rodinné stretnutia, sviatky alebo ako každodenný dezert.