Kto nie lubi świeżych, domowych drożdżówek z kremowym nadzieniem serowym? Ten przepis to idealny sposób na przygotowanie wypieków, które zachwycą Twoją rodzinę i gości. Puszyste ciasto, aksamitny ser i delikatny lukier – drożdżówki znikają ze stołu w mgnieniu oka!
Ingrediencie na 8 koláčikov:
Kvas:
50 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného droždia)
1/2 šálky teplého mlieka
1 plná lyžica cukru
2 lyžice pšeničnej múky
Cesto:
3 plné šálky pšeničnej múky (500 g)
1/2 šálky teplého mlieka
1 plná lyžica cukru (30 g)
1 veľké vajce
100 g roztopeného masla
Vykysnutý kvások
Plnka:
350-400 g smotanového tvarohu
1 veľký vanilkový cukor (32 g)
2 plné lyžice cukru (60 g)
2 žĺtky
Poleva:
3/4 šálky práškového cukru
2-3 lyžice vody
Príprava:
Kysnuté cesto:
Rozdrvte čerstvé droždie do misy, pridajte mlieko, cukor a múku.
Zmiešajte do konzistencie smotany, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 10-15 minút, kým kvások nevyrastie.
Cesto:
Vo veľkej miske zmiešajte múku, mlieko, cukor, vajce, roztopené maslo a vykysnutý kvások.
Zložky premiešajte lyžicou a potom cesto miesajte rukou asi 10 minút, kým nebude hladké a pružné.
Cesto preložte do misy, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 1-1,5 hodiny, kým nezvýši svoj objem na dvojnásobok.
Plnka:
Tvaroh pretlačte cez sito alebo zomeliete v mlynčeku.
Pridajte vanilkový cukor, cukor a žĺtky a potom zamiešajte do hladkej hmoty.
Tvarovanie buchiet:
Vykysnuté cesto vyložte na pracovnú dosku, rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 50 x 60 cm a hrúbkou cca 0,5 cm.
Náplň rozotrite na cesto, pričom ponechajte 1-2 cm okraj.
Cesto zrolujte do valčeka a potom rozdeľte na 8 rovnakých častí.
Každú časť jemne narežte a tvarujte podľa pokynov vo videu.
Koláčiky položte na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte 10-15 minút kysnúť.
Pečenie:
Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev, bez ventilátora).
Pečte buchty 25-30 minút, kým nezískajú zlatistú farbu.
Poleva:
V miske zmiešajte práškový cukor s vodou, aby ste získali jednotnú hmotu.
Po vychladnutí buchty potrite polevou pomocou štetca.
Prečo stojí za to vyskúšať?
Tieto kvasnicové koláčiky sú klasikou domáceho pečiva – nadýchané, jemné a plné chuti. Ideálne na raňajky, olovrant alebo dezert k káve. Ich príprava doma je čistým potešením a vôňa linúca sa z rúry spôsobí, že každý bude netrpezlivo čakať na prvý kúsok.