📣 Ak hľadáte koláč, ktorý vás poteší chuťou aj vzhľadom, tento recept je pre vás ideálny! Nadýchaná orechová piškóta, jemný krém a karamelizované jablká spolu vytvárajú dokonalý dezert. Zdieľajte tento recept na Facebooku a pozvite svojich priateľov, aby piekli s vami! 🍰✨
Ingrediencie
Piškótový korpus (na formu s rozmermi 20 x 30 cm):
6 vaječných bielkov
200 g práškového cukru
200 g orechov (arašidy, vlašské alebo lieskové orechy)
4 lyžice strúhanky (50 g)
2 oplátky
Krém:
300 ml mlieka
6 žĺtkov
150 g cukru (2/3 šálky)
1 krémový puding alebo vanilkový puding bez cukru (40 g)
1 balenie vanilkového cukru
250 g mäkkého masla
Jablková vrstva:
1 kg jabĺk (odvážených pred olúpaním)
100 g hnedého cukru
100 g masla
Poleva:
250 g karamelovej hmoty (karamelu)
2-3 PL 30 % smotany alebo mlieka
Spôsob prípravy
1. lieskovo-orieškový piškótový koláč
Bielka vyšľaháme do tuhej peny a potom postupne pridávame práškový cukor, pričom stále miešame, až kým zmes nie je lesklá.
Primiešajte mleté orechy a strúhanku. Orechy môžete predtým zľahka opiecť na suchej panvici, aby ste zintenzívnili ich chuť.
Jemne vmiešajte penu do suchých prísad.
Formu na pečenie vyložte papierom na pečenie a na dno položte jednu oblátku. Nalejte piškótovú zmes a prikryte druhou oblátkou.
Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C (alebo 165 °C s ventilátorom) 20 minút. Po upečení nechajte vychladnúť.
2. Pudingový krém
V hrnci zmiešame mlieko, žĺtky, cukor, puding a vanilkový cukor. Zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Odstavte, aby vychladla.
Maslo vyšľahajte do nadýchanej peny, potom postupne pridávajte vychladnutý puding a miešajte do hladka.
3. Karamelizované jablká
Jablká ošúpeme, nakrájame na hrubšie plátky a vložíme do hrnca.
Pridáme hnedý cukor, maslo a ak sú jablká sladké, šťavu z 1/3 citróna.
Varíme, kým jablká nezmäknú a šťava sa neodparí, čím vznikne jemný hnedý sirup. Odstavte, aby vychladol.
4. Zostavte koláč
Na vychladnutý piškót natrieme vrstvu krému.
Na krém poukladajte karamelizované jablká.
Zohrejte fondánovú zmes s niekoľkými lyžicami smotany (alebo mlieka), aby bola tekutá, a nalejte ju na vrch torty.
5. Chladenie
Tortu vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby sa vrstvy stuhli a chute sa spojili.
Tipy
Ak chcete, na vrch torty môžete pridať nasekané orechy alebo čokoládové lupienky ako ozdobu.
Jablká môžete nahradiť hruškami, aby ste dosiahli iný chuťový efekt.
Konečný výsledok
Koláč je hotový! Nadýchaná piškótová torta, zamatový krém a aromatické jablká vytvárajú chuťovú harmóniu, ktorá očarí každého. Ideálny na sviatky, oslavy alebo jednoducho ako sladké pohostenie.