Snívate o dokonalom citrónovom koláči, ktorý je ľahký, osviežujúci a plný chuti? Tento recept je skutočným hitom! Vďaka jemnému piškótovému základu, nadýchaným citrónovým pusinkám, citrónovému krému a šľahačke bude táto torta ideálnou voľbou na každú príležitosť. Ideálny na leto, stretnutia s priateľmi a rodinné chvíle pri čaji.
Zloženie: 1:
Piškótové cesto:
Sušienky: 4 veľké vajcia (veľkosť L)
1/2 šálky cukru (100 g)
1 1/2 čajovej lyžičky vanilky alebo vanilkového cukru
2/3 šálky pšeničnej múky typu 450 (100 g)
1 polievková lyžica zemiakovej múky (15 g)
Trempanje:
1/2 šálky vody (125 ml)
1 čajová lyžička cukru
Šťava z polovice citróna
Pusinky:
Zmes: 6 vaječných bielkov.
1 1/2 šálky cukru (300 g)
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 PL zemiakovej múky (10 g)
Citrónový krém:
3 veľké citróny (najlepšie BIO)
2/3 šálky cukru (150 g)
3 vajcia
100 g masla
Krém:
500 ml 30 % smotany
3 lyžice cukru (50 g)
2 čajové lyžičky želatíny (10 g)
1/3 šálky horúcej vody (80 ml)
Príprava:
Pripravte si piškótové cesto:
V miske šľahajte vajcia s cukrom 15 minút na najvyšších otáčkach mixéra, kým zmes nebude svetlá a nadýchaná.
V samostatnej miske zmiešame celozrnnú múku, zemiakovú múku a preosejeme cez sito do misky s vyšľahanými vajcami. Jemne premiešajte stierkou.
Hotovú zmes nalejte do formy s rozmermi 24 x 35 cm vyloženej papierom na pečenie.
Pečieme v predhriatej rúre (160 °C, bez ventilátora) 25-30 minút. Po upečení skontrolujte piškótu paličkou, či je hotová. Nechajte vychladnúť.
2. Pripravte si citrónový krém:
Z citrónov nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu. V hrnci zmiešame citrónovú šťavu, cukor a vajcia. Varíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Pridáme maslo a miešame, kým sa nerozpustí. Odstavíme a necháme vychladnúť.
3. pusinky:
Vyšľaháme bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Postupne po lyžiciach pridávame cukor a šľaháme ďalších 7 až 10 minút. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a zemiakovú múku a premiešame.
Bezé rozotrieme na pripravený piškótový koláč a vložíme do predhriatej rúry na 130 °C (termo) alebo 140 °C (vrch a spodok) približne na hodinu, kým nie je bezé na povrchu chrumkavé. Nechajte vychladnúť v mierne naklonenej rúre.
4. Krém:
Smotanu vyšľaháme s cukrom do tuha. Želatínu rozpustíme v horúcej vode a necháme vychladnúť, potom ju pridáme do šľahačky.
Vmiešame vychladnutý citrónový krém.
5. Zostavte tortu:
Namočte piškótu do pripraveného citrónového sirupu. Na piškótu natrieme vrstvu citrónového krému a navrch dáme šľahačku.
Na vrch poukladajte vychladnuté pusinky. Tortu vložte do chladničky na niekoľko hodín alebo najlepšie na noc, aby stuhla.
Servírovanie: Tento koláč je skutočným potešením pre chuťové bunky! Výborne sa hodí na rodinné oslavy, stretnutia s priateľmi alebo ako dezert po večeri. Vďaka jemným pusinkám, citrónovému krému a nadýchanému krému sa stane obľúbeným koláčom vo vašej domácnosti!
Vychutnajte si ho! 🍋✨