Snívali ste niekedy o tvarohovom koláči, ktorý sa rozplýva v ústach svojou krémovou štruktúrou a jemnosťou? Vyskúšajte náš recept na neuveriteľne krémový newyorský cheesecake, ktorý poteší každého! Je to dezert ideálny na každú príležitosť a jeho príprava je detsky jednoduchá. Poďme sa do toho pustiť!
Ingrediencie na dno:
250 g maslových sušienok
100 g rozpusteného masla
Ako pripraviť dno:
Sušienky rozdrvte na jemný piesok v kuchynskom robote alebo ich rozdrvte valčekom v sáčku na šnúrky.
Pridáme rozpustené maslo a dôkladne premiešame.
Pripravíme si tortovú formu (24 cm): dno vyložíme papierom na pečenie, boky vymažeme maslom a dno vysypeme sušienkovou zmesou.
Vložte do chladničky na 20-30 minút.
Prísady na tvarohovú zmes:
Zloženie: 1 kg tvarohu (z vedra)
210 g jemného cukru
30 g pšeničnej múky
1 PL vanilkového extraktu
1 PL citrónovej šťavy
4 veľké vajcia (L)
200 ml 18% kyslej smotany
Ako pripraviť zmes:
Všetky ingrediencie vyberte z chladničky aspoň 2 hodiny vopred – zabráni to popraskaniu tvarohového koláča počas pečenia.
Tvaroh, cukor, múku, vanilku, citrónovú šťavu, vajcia a kyslú smotanu dáme do veľkej misy.
Jemne miešajte, kým zmes nie je hladká (maximálne 2 – 3 minúty, aby sa zmes neprevzdušnila).
Zmes nalejte na vychladnuté dno.
Tajomstvo pečenia:
Rúru predhrejte na 180 °C (hore a dole).
Tvarohový koláč pečte 15 minút pri 180 °C, potom znížte teplotu na 120 °C a pečte ďalších 1,5 hodiny.
Pod tortovú formu umiestnite plech s vriacou vodou – zabezpečí to dokonalú vlhkosť a hladký povrch cheesecaku.
Po upečení otvorte dvierka rúry a nechajte cheesecake 1 hodinu vychladnúť. Potom ho nechajte úplne vychladnúť.
Prísady na polevu:
200 ml 18% kyslej smotany
2 lyžice práškového cukru
Postup prípravy polevy:
Zmiešajte smotanu s práškovým cukrom.
Natrite ju na vychladnutý tvarohový koláč a vložte do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie na noc.
Hotovo! 🎉
Náš newyorský cheesecake je hotový – dokonale biely, krémový a s nadpozemskou chuťou. Zapôsobte na svojich blízkych a podávajte ho s obľúbeným ovocím alebo ovocnou omáčkou.