Tento recept je skutočný skvost, ktorý som zdedila po svojej babičke. Jej mäsová roláda je chuťou detstva a spoľahlivým spôsobom, ako potešiť svojich blízkych. Jednoduché ingrediencie, jedinečné techniky a aromatická plnka robia z tejto rolády kulinárske majstrovské dielo. Vyskúšajte ju a presvedčte sa sami!
Ingrediencie:
Meat and stuffing:
1 kg minced meat
2 eggs
1 onion (finely chopped)
2 cloves of garlic (squeezed through a press)
Handful of chopped parsley
Salt, pepper and 1 teaspoon of paprika
500 g spinach (fresh or frozen)
500 g mushrooms (sliced)
100 g mozzarella (grated)
Oil for frying
Sauce:
5 PL sójovej omáčky
3 PL paradajkového pretlaku
1 PL horčice
1 PL medu
Šalát na podávanie:
2 paradajky
2 uhorky
100 g vlašských orechov
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička medu
Soľ a korenie
Príprava:
1. Pripravte si plnku:
Na panvici rozohrejeme olej a šampiňóny opečieme dozlatista. Osolíme a okoreníme. Odstavíme a necháme vychladnúť.
Špenát varíme na panvici s trochou oleja, kým nezmenší svoj objem. 2. Špenát nakrájame na kocky.
2. Príprava mäsa:
Vo veľkej mise zmiešajte mleté mäso s vajíčkami, cibuľou, cesnakom, petržlenovou vňaťou, soľou, korením a paprikou. Zmes dôkladne prehnetieme, kým sa ingrediencie nespoja.
3. Vytvarujte roládu:
Na plech s papierom na pečenie rovnomerne rozložte mäsovú zmes do tvaru obdĺžnika.
Naň rozložte vrstvu špenátu, potom šampiňóny a mozzarellu.
Celé to zrolujte, pričom si pomôžte papierom na pečenie.
4. Príprava omáčky:
V miske zmiešame sójovú omáčku, paradajkový pretlak, horčicu a med.
Roládu potrieme pripravenou omáčkou.
5. Pečenie:
Roládu zabalíme do alobalu a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 60-80 minút.
Na posledných 10 minút zvýšte teplotu na 230 °C, rozbaľte alobal, potrite paradajkovým pretlakom a pečte odkryté, aby bola kôrka chrumkavá.
6. Šalát:
Paradajky a uhorky nakrájajte na kocky.
Nakrájajte orechy a prelisujte cesnak.
Zmiešajte s medom, soľou a korením. Pridáme k zelenine a dôkladne spojíme.
Podávanie:
Roládu nakrájajte na hrubé plátky a podávajte s pripraveným šalátom. Pokrm je ideálny na slávnostný obed alebo večeru s rodinou a priateľmi.