Spomínate si na vôňu čerstvo upečeného koláča, ktorá sa niesla kuchyňou vašej babičky? Tento medový koláč s jablkami vás do týchto chvíľ vráti! Mäkký, nadýchaný koláč s jemným medovým nádychom, ktorý sa prelína so šťavnatými jablkami a nádychom škorice, je dokonalým dezertom na každú príležitosť.
Suroviny na 26 cm tortovú formu:
150 g mäkkého masla
5 lyžíc cukru (60 g)
4 žĺtky (z vajec veľkosti L)
2/3 šálky 18% kyslej smotany (250 g)
3/4 šálky medu (300 g)
3 šálky múky typu 450-550 (400 g)
1 čajová lyžička škorice
2 čajové lyžičky sódy (10 g)
4-5 jabĺk (napr. sivá reneta)
Príprava:
Predhrejte rúru: nastavte ju na 180 °C (horný a dolný ohrev) alebo 165 °C s ventilátorom. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie.
Príprava jabĺk: Jablká ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a odstránime jadrovník. Každú štvrtinu hlboko rozkrojte, ale dbajte na to, aby si zachovala svoj tvar. Pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby neztmavli.
Maslo: Mäkké maslo s cukrom šľahajte 5 až 7 minút do nadýchanej peny. Postupne pridávajte žĺtky a po každom dôkladne premiešajte.
Pridáme smotanu a med: Do zmesi pridáme smotanu a krátko premiešame. Potom prilejte med a opäť premiešajte. Ak je med hustý, mierne ho zohrejte vo vodnom kúpeli.
Miešanie suchých ingrediencií: Do zmesi pridáme preosiatu múku, sódu bikarbónu a škoricu. Najprv premiešajte ručne, potom krátko miešajte na nízkych otáčkach, kým sa prísady nespoja.
Vytvarujte koláč: Zmes vložte lyžicou do pripravenej tortovej formy. Navrch poukladajte jablká reznou stranou nahor a zľahka ich pritlačte do koláča.
Pečenie: Vložte do predhriatej rúry a pečte 60 minút. Ak to rúra vyžaduje, čas môžete predĺžiť. Koláč skontrolujte paličkou – mal by byť suchý. Ak vrch začne hnednúť, prikryte ho papierom na pečenie.
Zdobenie: Po vychladnutí posypte vrch práškovým cukrom.
Tipy:
Môžete použiť obdĺžnikový plech (20×30 cm), čím sa skráti čas pečenia.
Ak chcete, pridajte do jabĺk trochu klinčekov pre výraznejšiu chuť.