S príchodom chladnejšej jesene sa menia nielen naše nálady, ale aj chute – a čo by lepšie doplnilo šálku horúceho čaju, kakaa či kávy ako nadýchanú čokoládovú tortu? Tento dezert poteší každého, od detí až po dospelých, vďaka svojej jemnej konzistencii a bohatej čokoládovej chuti. Jeho príprava je jednoduchá, ale výsledok vyzerá a chutí ako z profesionálnej cukrárne.
Ste pripravení pustiť sa do pečenia? Poďme na to!
Recept na čokoládovú tortu s nadýchaným krémom
Čo budeme potrebovať:
Na cesto:
- 1 šálek kefíru (200 ml)
- 1 pohár cukru (150 g)
- 4 žĺtky
- 1 pohár hladkej múky (140–160 g)
- 10 g prášku do pečiva
- 2 lyžice kakaa (30–40 g)
- štipka soli
Na krém:
- 4 bielky
- 200–220 g zmäknutého masla
- 1 a 1/3 pohára cukru (17 polievkových lyžíc alebo 280 g)
- vanilka podľa chuti
- 1–2 lyžice citrónovej alebo pomarančovej šťavy
Na polevu:
- 3 polievkové lyžice cukru (50 g)
- 1 polievková lyžica kakaa (17–20 g)
- 2 polievkové lyžice smotany (75 g)
- 15 g masla
Ako postupovať:
- Príprava cesta: V mise vyšľaháme žĺtky so štipkou soli a cukrom, kým nevznikne hladká svetlá hmota.
- Pridanie kefíru : Prilejeme kefír a miešame asi 2 minúty, aby sa cukor čiastočne rozpustil.
- Pridanie suchých ingrediencií : Múku preosejeme spolu s kakaom a práškom do pečiva a pridáme do zmesi. Vymiešame hladké cesto.
- Pečenie korpusu : Formu vyložíme papierom na pečenie a nalejeme do nej cesto. Pečieme v predhriatej rúre na 170–180 °C asi 40 minút. Prvých 30 minút rúru neotvárame.
- Príprava krému : Bielky a cukor zahrievame vo vodnom kúpeli na strednú teplotu (približne 60 ° C) asi 6 minút, kým nie sú horúce a cukor sa nerozpustí. Potom bielky vyšľaháme do pevného snehu, pridáme po lyžičkách maslo a pokračujeme v miešaní. Pridáme vanilku a šťavu z citróna alebo pomaranča.
- Zostavenie torty : Korpus rozrežeme na 3 pláty. Prvý plát položíme na dno formy, nanesieme polovicu krému, prikryjeme druhým plátom a navrstvíme zvyšok krému. Nakoniec prikryjeme tretím plátom a tortu dáme do chladničky na 1,5–2 hodiny.
- Príprava polevy : Zmiešame cukor s kakaom, pridáme smotanu a zahrievame na sporáku za stáleho miešania. Pridáme maslo a miešame, kým poleva nezhustne a trochu nevychladne.
- Dokončenie torty : Z formy odstránime bočnú časť a tortu polejeme čokoládovou polevou. Necháme stuhnúť.
A máme hotovo! Táto čokoládová torta je nadýchaná, lahodná a skvele sa hodí na slávnostné príležitosti alebo len tak na víkendové maškrtenie. Užite si ho!