Nemáte chuť zapínať rúru, ale chcete zjesť niečo výnimočné? Tieto jemné, nadýchané placky s jablkami sú ideálnym riešením! Sú jednoduché na prípravu, ľahké a vynikajúce na raňajky, obed alebo dezert. Z jednej porcie vyjde asi 12 plackov a každý má len 120 kcal – hriech, ktorý stojí za to!
Zložky:
1 veľké vajce
3 lyžice cukru
Štipka soli
2 šálky pšeničnej múky (typ 450-550)
½ lyžičky jedlej sódy
¾ lyžičky prášku do pečiva
1 šálka teplej cmaru (alebo kefíru, bieleho jogurtu, v krajnom prípade mlieka)
1 veľké jablko (nakrájané na plátky alebo kocky)
Repkový olej na vyprážanie
Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy:
Príprava vaječnej hmoty:
V miske vyšľahajte vajce s cukrom a štipkou soli na vysokých otáčkach približne 5 minút. Vďaka tomu bude hmota nadýchaná a placky budú ľahké ako obláčik.
Zmiešanie suchých zložiek:
V samostatnej miske zmiešajte múku, sódu a prášok do pečiva. Soda pôsobí intenzívnejšie a prášok do pečiva ju jemne dopĺňa, čím zabezpečuje ideálnu štruktúru.
Pridávanie cmaru:
Do vaječnej zmesi striedavo pridávajte cmar (mierne zohriaty, ale nie horúci) a suché ingrediencie. Miešajte jemne, aby sa nevytvorili hrudky.
Pridanie jabĺk:
Jablko ošúpte a nakrájajte na plátky alebo kocky podľa preferencií. Pridajte do cesta a jemne premiešajte.
Smaženie:
Na panvici rozohrejte repkový olej. Lyžicou naberajte porcie cesta a palacinky smažte na strednom ohni, kým nezískajú zlatú farbu z oboch strán. Ak sa palacinky pripália alebo nie sú upečené vo vnútri, znížte oheň a smažte dlhšie.
Odkvapkávanie a dekorácia:
Hotové placky položte na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.
Posypte práškovým cukrom a podávajte teplé.
Tipy:
Náhrady za cmar: Ak nemáte cmar, kefír alebo jogurt, môžete použiť mlieko s pridaním lyžice citrónovej šťavy – to tiež dodá cestu správnu konzistenciu.
Dodatočné príchute: Do cesta môžete pridať štipku škorice alebo vanilky, aby placky mali ešte výraznejšiu arómu.
Podávanie:
Placky podávajte s obľúbenými prísadami – čerstvým ovocím, džemom, medom alebo šľahačkou. Najlepšie chutia teplé, ale sú vynikajúce aj studené!