Kvasnicové faworki sú skvelou alternatívou k tradičným verziám tejto pochúťky. Zvonka sú chrumkavé, vnútri nadýchané a jemné. Sú ideálne na každú príležitosť – od karnevalu až po každodenné chvíle pri káve. Príprava je jednoduchá a chuť poteší každého!
Suroviny (na približne 25 veľkých kusov):
Na cesto:
Na prípravu: 3 šálky pšeničnej múky (typ 500-550) – 500 g.
1 šálka teplého mlieka – 250 ml
25 g čerstvého droždia (alebo 1 vrecúško sušeného droždia – 7-8 g)
2 PL cukru – 20 g
1 PL vanilkového cukru
štipka soli
2 veľké vajcia
100 g rozpusteného masla
1 PL alkoholu alebo octu
Okrem toho:
Olej alebo masť na vyprážanie (teplota 175-180 °C)
Poleva:
1 šálka práškového cukru – 120 g
3-4 PL vody alebo citrónovej šťavy
Príprava:
Príprava predkrmu:
V miske zmiešajte 1/2 šálky teplého mlieka (125 ml), droždie, 1 PL cukru (15 g) a 2 PL múky (30 g). Odstavíme na 10-15 minút, aby kvások vykysol.
Príprava cesta:
Do veľkej misy preosejeme múku so soľou. Pridáme vajcia rozšľahané s vanilkovým cukrom, zvyšok mlieka, vykysnutý kvások a alkohol. Cesto hnetieme asi 10 minút, kým nie je pružné. Potom pridajte rozpustené maslo a hnette ďalších 5 minút.
Cesto necháme vykysnúť:
Cesto preložíme do vymastenej misy, prikryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto na 1 až 1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Vytvarujte fašírky:
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku 6-7 mm. Nakrájajte ho na 5 cm široké pásy, potom každý pás rozdeľte na 10 až 12 cm dlhé kúsky. V strede každého kúsku urobte zárez a jeden koniec prevlečte cez otvor, čím vytvoríte charakteristický tvar fazuľky.
Smaženie:
Tuk rozohrejeme na 175 – 180 °C. Fazuľky smažte po častiach 2 – 3 minúty z každej strany do zlatista. Potom ich osušte na papierovej utierke.
Glazovanie:
V miske zmiešajte práškový cukor s vodou alebo citrónovou šťavou, kým nevznikne hladká poleva. Potrite ňou vychladnuté faworis a odložte, aby stuhla.
Tipy:
Ak nemáte radi polevu, môžete faworky posypať práškovým cukrom.
Alkohol v cestíčku zabraňuje prílišnému vstrebávaniu tuku počas vyprážania.