Dnes vás pozývam, aby ste objavili recept na výnimočnú omeletu – jemnú, nadýchanú ako obláčik, ktorú môžete podávať na sladko s ovocím, džemom alebo medom, alebo v slanej verzii bez pridaného cukru. Je to ideálny nápad na raňajky, brunch alebo ľahký dezert.
Ingrediencie:
3 vajcia (oddeľte bielka od žĺtkov)
1 štipka soli
1 lyžica cukru (voliteľné, pre sladkú verziu)
2 lyžice pšeničnej múky (450-500)
1 lyžica masla alebo 1-2 lyžice oleja
Postup prípravy:
Príprava peny:
Bielka vajec vyšľahajte do tuhého snehu s pridaním štipky soli. Môžete použiť mixér alebo ručný šľahač.
Keď je sneh tuhý, pridajte 1 lyžicu cukru (ak pripravujete sladkú verziu) a šľahajte ešte 2-3 minúty, kým sa cukor nerozpustí.
Pridanie žĺtkov:
Do vyšľahaného snehu pridaj žĺtky a jemne premiešaj, kým sa zložky spojí.
Pridanie múky:
Postupne preosej múku do vaječnej zmesi a jemne premiešaj špachtľou alebo lyžicou, aby si zachovala nadýchanosť. V tejto fáze nikdy nepoužívaj mixér!
Smaženie omelety:
Zohrejte panvicu s priemerom asi 28 cm na malom ohni a pridajte 1 lyžicu masla alebo oleja.
Nalejte pripravenú zmes na zohriatu panvicu, rovnomerne ju rozotrite a prikryte pokrievkou.
Smažte na miernom ohni približne 5 minút. Po 3 minútach skontrolujte spodok omelety – ak je príliš pripálený, znížte oheň alebo ho na chvíľu vypnite.
Zloženie omelety:
Po 5 minútach jemne zložte omeletu na polovicu, aby ste dosiahli klasický tvar.
Smažte ho ešte 4-5 minút, pričom ho v polovici času otočte na druhú stranu, aby bol rovnomerne prepečený aj vo vnútri.
Podávanie:
Hotový omelet preložte na tanier a podávajte ihneď, najlepšie teplý.
Tipy:
Sladká verzia: Podávajte s ovocím, džemom, medom alebo práškovým cukrom.
Slaná verzia: Vynechajte cukor a pridajte obľúbené koreniny, napr. oregano, korenie alebo nasekanú petržlenovú vňať.